منوعات

خلطة سرية وسحرية مع طريقة عمل محشي الباذنجان

محشي الباذنجان هو من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من المطابخ العربية والمتوسطية، ويعتبر هذا الطبق مثالًا رائعًا للنكهات الغنية والمكونات الصحية، حيث يستخدم الباذنجان كوعاء طبيعي لحشوة مميزة تتكون عادة من الأرز واللحم والخضروات والتوابل، وتعود أصول محشي الباذنجان إلى استخدام الخضروات في الطهي، وكان دائمًا يعتبر خيارًا مثاليًا للاستفادة من محاصيل الحدائق. 

طريقة عمل محشي الباذنجان

يلزم لتحضير محشي الباذنجان إحضار عدة مكونات بمقادير محددة، نوضحها فيما يلي:

  • 4 باذنجانات كبيرة.
  • كوب واحد أرز مصري (مغسول ومجفف).
  • 250 غرام لحم مفروم (للرغبة يمكن استخدام اللحم أو تركه نباتيًا).
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • فصان ثوم مفروم.
  • ملعقتين معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات سلق (مثل البهارات السبعة).
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ½ كوب بقدونس مفروم.
  • ½ كوب طماطم مفرومة (اختياري).

مكونات الصلصة

  • 2 كوب عصير طماطم (يمكن استخدام الطماطم المهروسة).
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة ملح.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة سكر (لإزالة حموضة الطماطم).
  • رشة من البهارات المفضلة.

طريقة تحضير محشي الباذنجان

يمكنك تحضير محشي الباذنجان في البيت باتباع عدة تعليمات يسيرة، جاءت على النحو التالي:

  • قطعي الباذنجانات إلى نصفين طوليًا واغليها بالماء المغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم صفيها واتركيها لتبرد.
  • في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون وسخنيه، وأضيفي البصل والثوم وحمسيهما حتى يذهبا لونها.
  • أضيفي اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمينه) وقلبيه حتى يتحمر.
  • أضيفي معجون الطماطم واستمرّي في التحريك، ثم ضعي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين لتوزيع النكهات.
  • أضيفي البهارات (الملح، الفلفل، البهارات السبع، والقرفة)، ثم أضيفي البقدونس والطماطم المفرومة، وقلبي المكونات جيدًا ودعيها تبرد.
  • باستخدام ملعقة، احشي كل نصف باذنجانة بالحشوة المعدة حتى تمتلئ، ثم ضعيها في وعاء للطبخ.
  • في وعاء آخر، اخلطي عصير الطماطم مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، السكر، والبهارات، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • اسكبي الصلصة فوق الباذنجان المحشي في الوعاء حتى تغمرهم.
  • دعي المزيج يغلي، ثم ضعي غطاءًا واتركيه على نار منخفضة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الباذنجان والأرز.
  • قدمي محشي الباذنجان مع الأرز المفلفل أو السلطة حسب الرغبة، يمكن أيضًا إضافة الليمون الحامض أو الزبادي بجانبه لتزيين الطاولة.
Magda Adel

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

32 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

33 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

34 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

37 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

40 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

45 دقيقة ago