اسهل واسرع الخطوات الخاصة بـ طريقة عمل محشي ورق العنب بالليمون

يعتبر المحشي من أكثر الأطباق شعبية بين المصريين، خاصة في فصل الشتاء حيث يصبح تحضيره الوجبة الرئيسية يوميًا، ومن بين أنواع المحشي التي يفضلها الملايين من المصريين هو محشي ورق العنب، الذي يتميز بنكهته الرائعة والفريدة مقارنة بأنواع المحاشي الأخرى، ولذلك كثيرًا ما يبحث عن كيفية تحضيره بشكل خاص، وفيما يلي سوف نوضح  لكم طريقة عمل محشي ورق العنب .

عمل محشي ورق العنب

 يعتبر المحشي من الأطباق الرئيسية في الوجبات العائلية، سواء في الأيام العادية أو خلال المناسبات والولائم، ومن خلال الخطوات التالية يمكنك إعداد أفضل طبق من ورق العنب المحشي:

المقادير:

• ربع كيلو ورق عنب.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 1 حبة طماطم شرائح.
• 1 حبة بصل شرائح.
• 1 كوب ماء.

للحشو:

• 1 كوب أرز مصري.
• 3 كوب عصير طماطم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب شبت مفروم.
• 2 حبة بصل مفروم .
• ملح.
• فلفل أسود .
• كمون .
• زيت.

خطوات التحضير:

خطوات تحضير محشي ورق العنب تتضمن عدة مراحل، بدءًا من تحضير الأوراق ومرورًا بخلط الحشوة وتشكيل اللفائف وصولًا إلى الطهي، وفيما يلي الخطوات التنفيذية:

• يغلى ورق العنب في ماء ساخن، ثم يرفع في مصفاة.
• نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف نصف كمية البصل.
• يقلب البصل حتى يصبح طريًا، ثم يتم إضافة عصير الطماطم إليه.
• يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• تضاف الكمية المتبقية من البصل، وتقلب كافة المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون.
• يرفع من على النار ثم تضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت.
• تمزج جميع المكونات بشكل جيد، ثم تترك جانبًا لتبرد.
• يتم حشو ورق العنب بالخليط، ثم يلف بالطريقة التقليدية.
• ترتب شرائح الطماطم والبصل في وعاء التسوية، ومن ثم توضع فوقها وحدات ورق العنب، مع الانتباه إلى أن يكون كل صف موجهًا في اتجاه مغاير للصف الذي قبله.
• تعاد العملية حتى نفاذ الكمية، بعد ذلك يضاف الماء وعصير الليمون وزيت الزيتون.
• يتم وضعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف النار.
• يترك على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ناضجًا.
• يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلًا ، ويقلب على طبق مسطح وواسع.
• يزين بشرائح الليمون ويقدم ساخن.