شوربة الكوارع تعتبر واحدة من الأطباق التقليدية الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في مصر، تجمع هذه الشوربة بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة مما يجعلها الخيار المثالي لمواجهة أيام الشتاء الباردة، تعتمد طريقة إعداد شوربة الكوارع على استخدام كوارع اللحم، التي تطهى ببطء مع مجموعة من البهارات والخضروات لإضفاء نكهة مميزة، تندمج المكونات لتخلق حساءً دافئًا ومغذيًا يمد الجسم بالطاقة ويعيد له الحيوية.
عمل شوربة الكوارع
يمكنك تحضير شوربة الكوارع من خلال توفير المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الكوارع.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 5 حبات من المستكة.
- 2 حبة من الهيل.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 1 عود من الكرفس.
- 1 عود من الكرات.
- 3 لترات من الماء المغلي ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشوربة
هناك عدة خطوات بسيطة يمكنك من خلالها اعداد شوربة الكوارع وهذه الخطوات تتمثل في التالي:
- قومي بغسل الكوارع بشكل جيد باستخدام الماء والملح وعصير الليمون.
- اغسليها مرة أخرى بالماء النظيف ثم قطعي الكوارع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تغلى الكوارع في ماء ساخن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم تصفى الكوارع ويتم التخلص من هذا الماء للقضاء على أي روائح أو طعم غير مرغوب فيه.
- في قدر واسع قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي حبوب الفلفل وورق الغار والهيل والمستكة.
- قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الكوارع وامزجيها مع المكونات حتى تصبح باللون الذهبي.
- أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، والكرات.
- قلبي المكونات مرة أخرى.
- اسكبي الماء المغلي فوق المكونات.
- غطي القدر واتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى تنضج الكوارع.
- أضيفي الملح حسب الرغبة.
- اتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- ارفعي القدر عن النار.
- قدمي شوربة الكوارع دافئة إلى جانب الخبز العربي أو الأرز.
- يمكنك تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة.
نصائح
للحصول على شزبة مزارع ذو مذاق شهي ولذيذ يحب تنفيذ النصائح التالية:
- يمكنك إضافة المزيد من الخضراوات إلى الحساء مثل البطاطس أو الكرنب.
- يمكنك إضافة الحمص إلى الشوربة.
- يمكنك تقديم حساء الكوارع مع عصير الليمون.
- شوربة الكوارع تعتبر وصفة تقليدية تمتاز بفوائدها الصحية وطعمها الفريد.