بطعم مُختلف جداً طريقة تحضير الفول المدمس في البيت

تفضل العديد من ربات البيوت تحضير الفول المدمس في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا حيث يساعد ذلك في توفير الكثير من المال، يعتبر الفول من أكثر الأطعمة شعبية في الوطن العربي وخاصة في مصر، حيث يعد طبقًا أساسيًا على مائدة الإفطار، ويقوم البعض بتناوله أيضًا في العشاء، وطريقة تحضيره في المنزل سهلة وبسيطة ومكونات إعداده غير مكلفة ومتوفرة في منزل.

تحضير الفول المدمس

تتطلب عملية تدميس الفول وقتًا لا بأس به حتى ينضج، ويمكن إعداد كمية كبيرة منه نظرًا لأن ذلك يأخذ وقتًا طويلًا، كما يمكن تخزينه في الفريزر ليدوم لفترات طويلة ولإعداد الفول المدمس في المنزل، يجب تجهيز المكونات التالية: 

• ½ نصف كيلو من الفول المخصص للتدميس يكون كبيرًا لونه فاتح.
• 4 أربع ملاعق من العدس الأصفر.
• 2 ملعقتان من الفول المدشوش أو الأرز.
• 2 ليمونتان.
• 1 حبة من الطماطم والفلفل الرومي.

طريقة التحضير

يجب اتباع عدة خطوات من أجل تحضير الفول بطريقة ناجحة، وتتلخص  الخطوات في النقاط المذكورة أدناه:

• اتركي الفول منقوعًا لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
• قومي بشطف الفول من ماء النقع ثم ضعيه في الدماسة إذا كانت متوفرة، أو في وعاء يتميز بتغطية محكمة.
• قومي بوضع الفول على النار وعندما يبدأ في الغليان، ضيفي العدس والفول المدشوش أو الأرز بعد غسلهم.
• عند بدء غليانه ضيفي عصير الليمون وضعي القشر مع الفول.
• ضعيه على أصغر عين للموقد وضعي تحتها الشياطة، ثم هدئ النار جدًا لمدة تتراوح من أربع إلى خمس ساعات، مع مراقبة مستوى الماء، فإذا نقص قومي بإضافة الماء المغلي، ولا تضيفي أبدًا ماءً باردًا.
• بعد أن يكتمل نضجه اتركيه ليبرد ثم قومي بوضعه في أكياس وخزنيه في الفريزر لحين الحاجة إليه.
• إذا تم ترك الفول منقوعًا طوال الليل، فسوف يستغرق طهيه ساعتين فقط.

نصائح

يمكنك اتباع هذه النصائح لضمان الحصول على فول مدمس ناجح ولذيذ وتكمن في النقاط التالية:

• من المهم أن تختار نوعية جيدة من الفول، حيث يفضل الفول المصري التقليدي.
• ينصح بنقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة أو لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي، مما يساعد على تسريع عملية الطهي.
• إذا كان لديك قدر ضغط استخدمه لتحضير الفول بسرعة وكفاءة أكبر.
• يمكنك إضافة التوابل مثل الكمون والثوم أثناء الطهي، مما يمنح الفول نكهة رائعة.