التكلفة الي علي قد الايد تعرف علي طريقة عمل المعمول في البيت

يعد المعمول من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي، وهو من الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ ومرونتها في الحشوات التي يمكن تقديمها، مثل التمر والفستق والجوز، وإذا كنتي تبحثين عن طريقة مميزة لتحضير المعمول في المنزل، سوف نقدم لكي وصفة سهلة وسريعة لتحضير المعمول بالسميد والطحين، لتمتعي بها أنتي وأسرتك في مختلف المناسبات.

طريقة عمل المعمول في البيت

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق
• نصف كيلو من السميد
• نصف كيلو من السمنة
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب
• 2 كوب من السكر الناعم
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• ماء زهر (حسب الحاجة)
• 1 كوب ماء

مكونات حشوة التمر:

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• نصف كيلو من التمر منزوع النوى
• رشة من المحلب

طريقة تحضير المعمول بالسميد

• في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسكر جيدًا.
• أضيفي المحلب والسمنة ثم امزجي المكونات معًا حتى تتداخل وتصبح ناعمة.
• أضيفي ماء الزهر وامزجي المكونات مرة أخرى باستخدام أطراف أصابعك.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 6 ساعات تقريبًا لكي تتماسك.
• في محضرة الطعام (أو الكبة)، فرمي التمر جيدًا حتى يصبح ناعماً.
• في مقلاة على نار هادئة، ضعي التمر المفروم مع الزبدة، وحركي المكونات حتى تحصلين على عجينة تمر طرية.
• بعد أن تبرد الحشوة، أضيفي إليها المحلب وامزجيها جيدًا.
• قومي بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة بحجم مناسب للحشوة.
• في وعاء صغير، قومي بإذابة الخميرة في كوب من الماء الفاتر، ثم أضيفيها إلى العجينة، وامزجي المكونات جيدًا.
• غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة إضافية لكي تختمر.
• بعد ذلك، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم احشيها بعجينة التمر، وتشكليها باستخدام قالب المعمول (أو يدوياً) للحصول على الشكل التقليدي.
• ضعي حبات المعمول في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمنة.
• سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية، ثم اخبزي المعمول لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد الخبز، اتركي المعمول ليبرد تمامًا، ثم رشي عليه السكر الناعم قبل تقديمه.