تتبيلة خطيرة وطعم لذيذ بجد .. تعرفي علي طريقة عمل الباذنجان المخلل

يعتبر الباذنجان المخلل من أبرز أنواع المخللات، حيث يتميز بنكهات لذيذة ورائحة جذابة، كما يعد الباذنجان المخلل خيار مثالي كمقبلات يمكن الاستعانة به بجانب مجموعة من الأطباق الرئيسية مثل المشاوي، وتستطيعين بكل سهولة إعداد طبق الباذنجان المخلل في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للغاية وطعم مميز ولذيذ يزين مائدة الطعام وخاصًة في المناسبات الهامة مثل المائدة الرمضانية.

طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل

يعد الباذنجان المخلل من أشهى وأجمل الأطباق الجانبية التي يمكن تنفيذها في المنزل، كما أنه يمكن أن يكون مسلوق أو مقلي حسب الرغبة، وبالمكونات الآتية يمكنك إعداد الباذنجان المخلل: 

• كيلو من الباذنجان الطويل.
• أربع حبات من الفلفل الرومي.
• حبة واحدة من الفلفل الحار.
• خمس فصوص ثوم مفرومة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

خطوات عمل الباذنجان المخلل

الآن بعد إعداد المكونات الخاصة بعمل طبق الباذنجان المخلل فأنت تستطيع الآن تنفس خطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل وذلك كالآتي:

• يتم تنظيف الباذنجان في البداية وغسله جيدًا ثم وضعه في قدر عميق به ماء على النار.
• يترك الباذنجان لمدة عشر دقائق طريقة عمل الباذنجان المخللبعد أن يغلي ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• يتم تجهيز التتبيلة الخاصة بالباذنجان المخلل وهي إضافة الثوم المفروم إلى الملح والكمون والفلفل الرومي والفلفل الحار والخل والليمون ويتم خلط المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي.
• بعد ذلك يتم فتح كل واحدة من الباذنجان وحشوها من التتبيلة باستخدام ملعقة صغيرة.
• بعد حشو كمية الباذنجان كاملة يمكن الآن تحضير علبة من علب الطعام أو برطمان ووضع الباذنجان المخلل بداخله.
• يمكن إضافة باقي التتبيلة على الباذنجان مع تزويدها بنصف كوب من الماء مع غلق العلبة بإحكام.
• يمكنك تقديم الباذنجان المخلل بجانب الأطباق الرئيسية مثل الأسماك أو المشويات وغيرها وبالهنا والشفا.

سر نجاح الباذنجان المخلل

من أسرار نجاح الباذنجان المخلل هو استخدام الباذنجان الطازج، حيث إن انخفاض درجة مرارته يسهم في تحسين نكهة المخلل الناتج وجعله أكثر لذة، وهناك أسرار أخرى مثل: 

• نقع الباذنجان في محلول عبارة عن الماء والملح لكي يقلل من مرارته بشكل فعال.
• تخزين الباذنجان المخلل في مكان بارد وجاف، مما يساهم في الحفاظ على جودته لفترة أطول.