وجبة لأولادك علي المائدة جهزي طريقة عمل فطائر السبانخ الفلسطيني

فطائر السبانخ الفلسطينية تعتبر واحدة من أشهر الوصفات التقليدية التي تبين النكهة الأصيلة للمطبخ الفلسطيني، وتمتاز هذه الفطائر بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية بالسبانخ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في جميع المناسبات، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة تفصيلية لإعدادها في المنزل بكل سهولة ويسر.

طريقة عمل فطائر السبانخ الفلسطيني

المقادير:

لتحضير العجينة:

• 5 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين المزيد حسب الحاجة).

لتحضير الحشوة:

• 1.5 كجم سبانخ طازجة، منظفة ومفرومة ومعصورة جيدًا.
• عصير حبة ليمون كبيرة.
• ملح حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة سماق.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• فلفل أحمر حار مطحون (اختياري، حسب الرغبة).

طريقة تحضير فطيرة السبانخ

1. في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع الزيت والملح والسكر حتى يتشرب الدقيق الزيت جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
4. في وعاء كبير، اخلطي السبانخ المفرومة مع البصل المفروم والسماق.
5. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
6. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب السبانخ النكهات.
7. بعد ذلك قومي بفرد كرات العجين لتصبح رقيقة.
8. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين.
9. قومي بطي العجين على شكل مثلث، مع التأكد من إغلاق الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
10. رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
11. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت).
12. اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

نصائح لإعداد فطيرة سبانخ ناجحة

• للحصول على عجينة أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة إلى العجينة.
• يمكنك استخدام خليط من السبانخ والبقدونس لإضافة نكهة مميزة.
• عند تشكيل الفطائر، احرصي على وضع كمية مناسبة من الحشوة لتجنب تمزق العجين أثناء الخبز.