تعد المايونيز واحدة من أشهر الصلصات التي يتم استخدامها في المأكولات حول العالم، وتضيف هذه الصلصة نكهة غنية ودسمة للأطباق المختلفة، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، ومع ذلك تحتوي المايونيز التقليدية على البيض كأحد المكونات الأساسية في تحضيرها.
في هذا المقال سنقدم لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير المايونيز الصحي في المنزل باستخدام مكونات نباتية فقط، وهذه الطريقة ستسمح لك بالحصول على مايونيز خفيف وصحي يمكن استخدامه في مختلف الأطباق مثل السلطات أو الساندويشات أو حتى كإضافة للمأكولات الأخرى.
عمل المايونيز
- نصف كوب من الحليب النباتي (يمكن استخدام حليب الصويا أو حليب اللوز حسب التفضيل).
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي كوب أو كوب إلا ربع من زيت الزيتون البكر العضوي.
الخطوات
- قم بخلط الحليب النباتي مع خل التفاح وعصير الليمون في وعاء صغير، ثم اترك المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل مع بعضها ويبدأ الخليط في التماسك قليلا.
- أضف إلى الخليط الخردل والملح، ثم امزجهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
- الآن، ابدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجيا، ولكن تأكد من إضافة الزيت قطرة قطرة في البداية، مع الاستمرار في خفق الخليط بسرعة منخفضة، وهذا يساعد في دمج الزيت بشكل جيد مع المكونات الأخرى.
- استمر في إضافة الزيت ببطء وواصل الخفق حتى تحصل على قوام كثيف ومتجانس، وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت حتى تصل إلى القوام المطلوب، لذا تأكد من متابعة الخليط أثناء تحضيره.
- بعد أن يصبح المايونيز سميكا ويأخذ القوام المطلوب، قم بتذوقه، وإذا كنت ترغب في المزيد من النكهة، يمكنك تعديل الملح أو إضافة عصير الليمون حسب ذوقك.
- بعد تحضير المايونيز، قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق واحتفظ به في الثلاجة، كما يمكن أن يظل صالحا للاستخدام لمدة تصل إلى أسبوعين.