بالطعم المقرمش .. تعلمي طريقة عمل لقمة القاضي بالخميرة

تعتبر لقمة القاضي من أشهى الحلويات الشرقية التي تشتهر بها العديد من الدول العربية، تتميز بقرمشتها من الخارج وطري داخلها، وطعمها اللذيذ الذي يجعلها محببة لدى الكبار والصغار، وسر نجاحها يكمن في العجينة الخفيفة والهشة، والطريقة الصحيحة للقلي، وإعداد القطر المناسب، في هذا المقال سنقدم لك سيدتي وصفة تفصيلية لعمل لقمة القاضي بالخميرة، مع بعض النصائح والحيل التي تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية.

مكونات تحضير لقمة القاضي

اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير لقمة القاضي والحصول على النتائج المطلوبة:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد  (اختياري).

طريقة تحضير لقمة القاضي

اليكم بعض الخطوات اللازمة لتحضير لقمة القاضي كما هو مطلوب:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
• غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
• بعد أن يتخمر العجين، ابدئي بتشكيل اللقمات باستخدام ملعقة صغيرة أو قمع حلويات.
• اسقطي اللقمات في الزيت الساخن واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• استخدمي مصفاة لتصفية الزيت الزائد عن اللقمات.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمونة.
• اتركي المزيج حتى يغلي ويتكون القطر.
• أضيفي ماء الورد (اختياري) وقلبي.
• اخفضي النار واتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
• اغرسي اللقمات الساخنة في القطر البارد واتركيها لتتشرب منه.
• قدمي لقمة القاضي ساخنة أو باردة.

أسرار لقمة القاضي الهشة

اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير لقمة القاضي الهشة والحصول على أفضل النتائج:

• يساعد النشا على جعل العجين أكثر هشاشة وقرمشة.
• تختمر الخميرة العجين وتجعلها خفيفة وهشة.
• يجب أن يكون الزيت نظيفا وساخنا بدرجة كافية.
• يجب أن يكون القطر ثقيلا قليلا حتى يتشرب اللقمات جيدا.