صيادية السمك هذا الطبق المصري الأصيل الذي يحظى بشعبية واسعة على موائدنا، يجمع بين نكهة السمك الطازج ورائحة البهارات الشرقية، إن تحضير صيادية السمك هو فن يتطلب بعض المهارة والاهتمام بالتفاصيل، ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل صيادية السمك خطوة بخطوة، مع نصائح لتحضير طبق مثالي يسعد أسرتك وأصدقائك.
مكونات عمل صيادية السمك
اليكم بعض المكونات اللازمة لعمل صيادية السمك كما هو مطلوب:
- كيلو من سمك البلطي أو أي نوع سمك آخر تفضلينه (مقطع إلى شرائح).
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم كبيرة مبشورة.
- فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب مرقة سمك أو ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوبان أرز مصري.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زبدة.
طريقة تحضير صيادية السمك
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير صيادية السمك والحصول على النتائج المطلوبة:
- في وعاء، ضعي شرائح السمك، ثم أضيفي عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس التتبيلة وتغلف شرائح السمك من جميع الجوانب، و اتركي السمك يتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الحار المفروم والبهارات (الكمون، الكزبرة، والقرفة) وقلبي جيدا.
- أضيفي مرقة السمك أو الماء واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- رصي شرائح السمك المتبلة في صينية فرن وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون.
- في قدر على النار، سخني الزبدة ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الماء والملح وغطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- وزعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه قطع السمك المشوي.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق السمك والأرز.
- زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
نصائح إضافية لتحضير صيادية السمك
اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير صيادية السمك والحصول على أفضل النتائج:
- يمكنك استخدام أي نوع سمك تفضلينه، مثل السلمون، القاروص، أو المكرونة.
- إذا كنت تفضلين صلصة طماطم أكثر سمكا، يمكنك إضافة معلقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة.
- لتقديم طبق أكثر فخامة، يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون أو أوراق النعناع.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المشوية مثل الكوسة والباذنجان إلى الطبق.
