تعتبر الفطائر الحلوة من المخبوزات المحبوبة لدى الكثيرين، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، حيث تعد اختيار خفيف لوجبة الإفطار أو العشاء، كما أنها تمتاز بمذاق لذيذ وقوام مقرمش من الخارج وهش من الداخل، و يمكن تحضيرها بإضافة مجموعة متنوعة من النكهات مثل التمر والمربى والكراميل والتفاح وغيرها، ومن الجيد معرفة أنه يمكن إعدادها في المنزل بسهولة دون الحاجة لشرائها من محلات الحلويات، و في هذا المقال، سنقدم خطوات تحضير الفطائر الحلوة السريعة من مكونات متوفرة في كل بيت.
تحضير الفطائر الحلوة
من أجمل الفطائر الحلوة السريعة هي فطيرة التفاح ويمكن تحضيرها بالمكونات الآتية:
لتحضير الحشوة:
- التفاح: 6 حبات (صفراء / مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- عصير الليمون: ملعقة كبيرة
- السكر: ربع كوب (أبيض)
- السكر البني: ربع كوب
- الملح: ملعقة صغيرة
- القرفة: 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة
- النشا: 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض: 1 حبة (مخفوق)
- لإعداد العجينة:
- دقيق: كوبان ونصف
- ملح: ملعقة صغيرة وسكر: 2 ملعقة كبيرة
- زبدة: 225 غم (باردة)
- ماء: ثلث كوب
خطوات تحضير فطيرة التفاح
- ضعي الدقيق، الملح، السكر، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم امزجي المكونات بصورة جيدة.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على خليط متماسك.
- غلفي العجينة بورق النايلون وضعيها في الثلاجة.
- خطوات إعداد الحشوة:
- في وعاء غير لاصق على نار متوسطة، ضعي مكعبات التفاح، السكر الأبيض، السكر البني، الملح، القرفة، وعصير الليمون.
- أضيفي الزبدة، و عندما يبدأ الخليط في الغليان، اتركي القدر على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- بعدها، ارفعي القدر عن النار وأضيفي النشا، وقلبي المكونات حتى تختلط.
- قسمي العجينة إلى نصفين متساويين، ثم افردي النصف الأول على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيه في قالب التارت مع رفع الأطراف.
- وزعي خليط التفاح بالتساوي على العجينة في الصينية.
- ثم افردي الجزء الثاني من العجينة وضعيه فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف باستخدام شوكة.
- ادهني سطح الفطيرة بصفار البيض، وزينيها ببعض الفتحات الصغيرة.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي فطيرة التفاح لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ويتحول لون السطح إلى الذهبي، ثم قدميها.