تعتبر صلصة الطماطم ضرورية لإعداد مجموعة متنوعة ولذيذة من الأطباق مثل المكرونة، أو صلصة البيتزا، أو صواني الخضروات، وترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة تحضير صلصة الطماطم باللون الأحمر المميز للصلصات الجاهزة وهو ما سنتعرف على طريقته في هذا المقال.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
لتحضير صلصة طماطم تتميز باللون الأحمر مثل الصلصات الجاهزة يجب استعمال الطريقة الآتية:
المقادير:
- 3 كيلوجرامات من الطماطم الطازجة.
- ثمرة بنجر صغيرة مقشرة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- وربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير صلصة الطماطم المنزلية
- قطعي الطماطم إلى أرباع، ثم ضعيها على نار متوسطة مع البنجر والماء، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- غطي الوعاء، ثم اتركي الطماطم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.
- ثم ارفعي الطماطم ودعيها تبرد تماما، ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه بصورة جيدة.
- صفي المزيج من البذور والقشر، ثم ضعي السائل على نار هادئة مرة أخرى (دون تغطية الوعاء).
- واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الملح والسكر، واتركي الصلصة تغلي لمدة 60 دقيقة مع التحريك كل 10 دقائق حتى يتقلص الحجم إلى النصف.
- احفظي الصلصة في علب زجاجية محكمة الإغلاق، ثم ضعيها في الثلاجة.
- يمكن استخدام صلصة الطماطم في كل أنواع الطعام وعند تحضيرها في المنزل نضمن نظافتها وسعرها المناسب وعدم إضافة مواد حافظة لها.
تحضير صلصة البيتزا
- لتحضير صلصة البيتزا الشهيرة نقوم بالخطوات الآتية:
- كمية من صلصة الطماطم المعدة في البيت.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من التوابل الخاصة مثل الملح، الأوريغانو أو الزعتر المجفف، والريحان المجفف، والفلفل الأسود.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- ضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم على النار، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل تماما.
- بعدها، أضف الثوم المهروس وحركه، ثم أضف صلصة الطماطم واستمر في التحريك حتى تختلط المكونات بصورة جيدة.
- أضف الملح واترك المزيج على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- أضف الأروغان، والريحان، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون إلى الصلصة وحركها جيداً حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك، ارفع الوعاء عن النار واتركه ليبرد تماما ويصبح جاهز للاستخدام.