البيتزا تعد من أشهر وألذ الوجبات التي يعشقها الكثيرون حول العالم، وهي تتسم بشعبية كبيرة في مختلف البلدان، وعلى الرغم من أن البيتزا نشأت في إيطاليا، فإنها بدأت في الانتشار بشكل ملحوظ في الدول العربية، بما في ذلك المجتمعات الشرقية، حيث أصبحت من الأطباق المفضلة لدى الجميع، ومع انتشار محلات بيع البيتزا وتوصيلها للمنازل، يعاني البعض من ارتفاع الأسعار وعدم كفاية الكميات التي تقدمها بعض هذه المحلات لعدد أفراد الأسرة، ولذلك، سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير فطائر البيتزا المنزلية، التي تتميز بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وتحضر في وقت قصير، مما يجعلها خيارا مثاليا لتحضير وجبة لذيذة وسريعة.
طريقة تحضير فطائر البيتزا السريعة
إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير فطائر البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة وبطعم لا يقاوم، فأنت في المكان الصحيح، وإليك طريقة تحضير عجينة البيتزا المميزة وصلصة البيتزا الشهية، بالإضافة إلى حشوها اللذيذ.
مكونات عجينة البيتزا
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ (يمكنك استبداله بالحليب).
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- علبة من الزبادي.
مكونات صلصة البيتزا
- كمية مناسبة من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كمية مناسبة من الزيت.
مكونات الحشو
- شرائح زيتون أخضر أو أسود.
- قطع من الفلفل الرومي الملون.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- يمكن إضافة أي مكونات أخرى حسب الرغبة مثل الطماطم أو اللحوم.
خطوات التحضير
- في كوب صغير، ضعي الخميرة مع السكر، ثم أضيفي قليلا من الماء الدافئ، ثم امزجي المكونات جيدا واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح واللبن البودرة، وامزجي المكونات الجافة جيدا حتى يتكون خليط متجانس، ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون والزبادي إلى هذا الخليط.
- ابدئي في إضافة الماء الدافئ تدريجيا، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة وغير لاصقة، وإذا كنت تجدين العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها جانبا لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم بعدها، أضيفي عصير الطماطم واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر إلى الصلصة، وقلبيها جيدا، ثم اتركيها جانبا لتبرد قليلا.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتصبح دوائر رقيقة، ثم، ضعي طبقة من صلصة البيتزا على كل دائرة.
- ضعي فوق الصلصة شرائح الزيتون وقطع الفلفل الرومي، ثم رشي كمية سخية من الجبنة الموتزاريلا.
- سخني الفرن جيدا وأدخلي فطائر البيتزا على درجة حرارة متوسطة، ثم شغلي الشواية في آخر 5 دقائق لتحصلين على لون ذهبي وشكل مقرمش.
تقديم فطائر البيتزا
بعد خروج الفطائر من الفرن، اتركيها لبضع دقائق لتبرد قليلا ثم قدميها ساخنة مع صوص جانبي حسب الرغبة، مثل صوص الثوم أو الكاتشب، ويمكنك أيضا تقديم فطائر البيتزا مع سلطة خضراء أو مشروب بارد.
نصائح لنجاح فطائر البيتزا
- تأكدي من أن الخميرة طازجة للحصول على عجينة هشة وطرية.
- يمكنكِ إضافة حشوات متنوعة حسب الذوق مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
- لضمان نجاح الصلصة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر لتعادل حموضة الطماطم.
- للحصول على عجينة أكثر قواما، يفضل استخدام حليب دافئ بدلا من الماء.
