بدون الفرن تعرفي عليها بدقائق طبقات الكيك بالسميد وكريمة رطبة

كيكة السميد تعتبر واحدة من أسهل وألذ أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتتميز هذه الوصفة بأنها تحضر دون الحاجة لاستخدام الفرن، مما يجعلها خيارا مثاليا للأشخاص الذين لا يمتلكون وقتا طويلا للطهي، وتعتمد هذه الكيكة على دقيق السميد أو ما يعرف بدقيق البسبوسة، وتضاف إليها طبقة من الكريمة الناعمة، مما يمنحها مذاقا غنيا وملمسا ناعما، وتحضر مكونات هذه الكيكة من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، كما أن لها رائحة مميزة تشبه البسبوسة ولكنها أخف قليلا في القوام.

تعود أصول هذه الكيكة إلى منطقة الشام، حيث انتشرت هذه الوصفة منها إلى باقي الدول العربية، وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، وتتميز كيكة السميد بأنها خفيفة ورطبة، مع طبقات من الكريمة الناعمة التي تضفي عليها طعما شهيا، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير كيكة السميد بطريقة سريعة وسهلة، بالإضافة إلى كيفية تحضير طبقات الكريمة المميزة التي تجعلها لذيذة ومثالية لتقديمها في المناسبات أو كتحلية خفيفة.

مكونات كيكة السميد بالكريمة

المكونات الأساسية للكيكة:

• كوب من دقيق السميد.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب الفاتر كامل الدسم.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.

مكونات طبقة الكريمة:

• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا الناعم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• مكعب صغير من الزبدة الطرية (بحرارة المطبخ).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية نبدأ بتحضير خليط السميد، ثم نقوم بوضع السكر والماء في وعاء على النار ونحركه جيدا حتى يذوب السكر تماما، وبعد أن يبدأ الخليط في الغليان، نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبا ليبرد.
• في طاسة على نار متوسطة نضيف الزبدة والسمنة حتى تذوب، ثم نضيف دقيق السميد، ونحرص على تقليب السميد بشكل مستمر حتى يتحمص ويأخذ لونا ذهبيا غامقا.
• بعد أن يتحمص السميد نضيف خليط السكر والماء المحلى، ثم نضيف الحليب تدريجيا، ثم نقلب المكونات جيدا على نار متوسطة حتى يمتص السميد السوائل ويتماسك الخليط.
• لتحضير طبقة الكريمة نضع في وعاء الحليب مع السكر والنشا والدقيق ونقلبهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
• نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكا ويبدأ في الغليان، وعند هذه النقطة، نضيف مكعب الزبدة والفانيليا، ونستمر في التحريك حتى تذوب الزبدة تماما ويصبح الخليط ناعما ومتجانسا.
• في صينية بايركس أو صينية ذات قاعدة قابلة للتحرك، نضع خليط السميد ونوزعه بالتساوي على قاع الصينية، ثم نضغط على الخليط برفق لتسويته.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك السميد ويبرد.
• بعد أن تتماسك طبقة السميد، نضيف طبقة الكريمة فوقها بالتساوي، ثم نترك الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتماسك الكريمة تماما.
• يمكنك تزيين وجه الكيكة بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز أو حتى الشوكولاتة المبشورة، حسب الرغبة، ثم تقدم الكيكة باردة، لتتمتعوا بها مع العائلة أو الضيوف.