بحث مستمر من الكثير لمعرفة كيفية تحضير وصفة وطريقة عمل الكمونية، كما تُعرف الكمونية بأنها طبق تقليديً تونسي الأصل، ومن خلال موقعنا الاحترافي سنوضح لكم مقادير الوصفة وخطوات عملها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الكمونية
وبالنسبة ل كيفية تحضير وصفة وطريقة عمل الكمونية، وجاءت المكونات الخاصة بالوصفة كالآتي:
المكونات
- 400 غرام لحم بقري.
- 200 غرام كبدة بقر.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 2 إحضار حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- إحضار ماء ساخن بحسب الحاجة.
مكونات البهارات
2 فص ثوم.
إحضار ملعقة كبيرة كمون.
يجب إحضار ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة قرفة.
رشة فلفل أسود.
مكونات إضافية
إحضار بقدونس مفروم للتزيين.
إحضار ملعقة كبيرة هريسة تونسية.
مكونات الهريسة التونسية
إحضار فلفل أحمر مجفف.
إحضار ثوم مفروم.
إحضار بذور كمون مطحونة.
إحضار بذور كزبرة مطحونة.
إحضارملح.
طريقة عمل الهريسة التونسية
عليكي اولا بان تخلّص من بذور الفلفل الحار.
ثانيا قومي بانقعه في الماء البارد لمدّة 20 دقيقة.
ثالثا عليكي بتصفّهِ من الماء، وأضف الفلفل والثوم والكمون والكزبرة والملح للهاون.
وقومي اطحن المكونات لتصبح ناعمة كالهريسة.
ضعها في علبة أو إناء زجاجي، وغطِّ وجهها بالقليل من الزيت.
احفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تحضير الكمونية
عليكي اولا بقطّع اللحم والكبدة إلى قطع صغيرة الحجم.
اقلها بالزيت النباتي في قدر متوسط الحجم.
أضف البصل، وقلبه حتى يذبل.
أضف الهريسة والكمون، وأضف مقدار من الماء الساخن لتغطي اللحم.
وعليك بان اتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة مع الإغلاق لمدّة 40 دقيقة.
طريقة تقديم الكمونية
اولايجب علييك بأضف الثوم والملح والفلفل قبل نضج اللحم بقليل، وقلبهم جيدًا.
ثانيا قومي بارفع القدر عن النار، وانقل المكونات لطبق مناسب للتقديم.
وعليكي بزينها بالبقدونس، وقدّمها ساخنة.
بإمكانك تناولها بجانب الأرز أو البطاطا المقلية بحسب الرغبة.
الكمونية ومرضى السكري
وبعد ان وضحنا لكم مكونات الوصفة عليكي بتناول الكمونية بجانب الخبز المحمص أو الأرز البني لزيادة الشعور بالشبع، ويمكنك التجكم في السعرات الحرارية الموصى بتناولها خلال اليوم. بالرغم من انخفاض محتوى الوصفة من هيدروكربونيات والسكريات، كما انها تحتوي على سعرات حرارية كبير.