يتميز بسهولة تحضيره وسرعة إعداده، حيث لا يستغرق وقتاً طويلاً في التجهيز، و ما يميز عجينة البريوش هو نعومتها وخفتها، مما يجعل تشكيلها أمراً سهلاً وممتعاً، و غالباً ما يقدم البريوش كوجبة إفطار لذيذة مع كوب من الحليب الدافئ، أو كرفيق مثالي للسهرات الشتوية ولمات العائلة.
طرق عمل البريوش الهش
لتحضير البريوش الهش والشهي، نحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
- 7 أكواب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح (حوالي ملعقة صغيرة).
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- للدهن: 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل ممزوجة مع ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير البريوش
لتحضير البريوش الهش بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تطبيقها في المنزل:
- في وعاء عميق، نخلط الدقيق، الخميرة الفورية، البيكنج بودر، والملح معاً، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف البيض والفانيليا والسكر إلى المكونات الجافة، ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نبدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة القوام.
- نضيف الزيت إلى العجينة ونعجن جيداً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة وخالية من أي تكتلات.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بكيس نايلون أو قطعة قماش نظيفة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- نترك الكرات ترتاح قليلاً، ثم نلف كل كرة بين اليدين على شكل رول طويل، ونقوم بلفها على شكل حلزوني.
- نرص القطع الحلزونية في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافات بينها.
- نغطي الصينية ونتركها تختمر مرة أخرى.
- ندهن وجه البريوش بخليط الحليب والسكر، ونرش فوقه قليلاً من السكر الحبيبات للحصول على طبقة مقرمشة.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونخبزها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، وتأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- نترك البريوش ليبرد قليلاً ثم نقدمه، ليتمتع الجميع بمذاقه الهش والطري.