بطقم ومذاق .. طريقه تحضير المكرونه بالكبده

المكرونة تعد واحدة من أشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون حول العالم، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ومن أبرز الطرق التي يمكن تحضير المكرونة بها هي إضافة مكونات غنية بالعناصر الغذائية واللذيذة، مثل الكبدة، الجمع بين المكرونة والكبدة يخلق طبقا غنيا بالنكهات والمغذيات، بالإضافة إلى أنه يعد خيارا مثاليا للذين يبحثون عن إضافة البروتين الحيواني إلى وجباتهم اليومية، والكبدة هي مصدر جيد للحديد والبروتينات والفيتامينات التي تساعد على تعزيز الصحة العامة، وقد ارتبطت المكرونة بالكبدة في المطبخ العربي بشكل خاص، حيث يتم تحضيرها بطرق متنوعة ومتجددة، مما يجعلها طبقا محببا للكثيرين.

مكونات تحضير المكرونه بالكبده

• 500 جرام مكرونة .
• 300 جرام كبدة دجاج أو كبدة بقر حسب الرغبة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم.
• 1 طماطم كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملح حسب الذوق.
• 1/2 كوب ماء (أو مرق دجاج).
• عصير نصف ليمونة .
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• ابدأ بغلي الماء في قدر كبير مع قليل من الملح.
• ثم ضع المكرونة في الماء المغلي واتبع تعليمات العبوة حتى تنضج.
• بعد أن تنضج المكرونة، قم بتصفيتها واتركها جانبا.
• إذا كنت تستخدم كبدة دجاج أو بقر، قم بتنظيفها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في مقلاة كبيرة سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة.
• ثم اضف الكبدة إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• في نفس المقلاة أضف ملعقة أخرى من الزيت واطبخ البصل المفروم حتى يصبح شفافا.
• أضف الثوم والفلفل الأخضر ويقلب جيدا.
• بعد أن تذبل المكونات، أضف الطماطم المفرومة والبهارات (الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة) وقلب المزيج حتى تنضج الطماطم.
• بعد أن تنضج الطماطم، أضف 1/2 كوب من الماء أو المرق إلى الخليط واتركه على النار حتى تتكثف الصلصة قليلا. ثم اضف الكبدة المحمرة إلى الصلصة وقلب جيدا.
• بعد أن تتماسك الصلصة مع الكبدة، أضف المكرونة المسلوقة وتقلب المكونات جيدا حتى تختلط جميعها.
• إذا رغبت في إضافة لمسة من الحموضة، يمكنك إضافة عصير الليمون.