شوربة الكوارع من الأكلات الشعبية التي يتم تحضيرها في البلاد العربية ويحبها الكثير من الأشخاص وذلك لما تمتلكه من مذاق رائع وشهي، ويجب العلم أنها من الأكلات التي يمكن تحضيرها وتقديمها في المناسبات والعزومات، الكوارع هي عبارة عن أرجل الخروف أو الأبقار وهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيد للصحة بشكل عام كما أنها تمد الجسم بالطاقة وذلك بسبب البروتينات التي تحتوي عليها وتحتوي أيضا على الأحماض الأمينية التي تعمل على تعزيز العضلات، لذلك سوف نقدم لكم اليوم من خلال مقالنا طريقة عمل شوربة الكوارع.
طريقة عمل شوربة الكوارع
عند الرغبة بالحصول على شوربة كوارع تشبه المحلات والمطاعم يرجى تحضير هذه المكونات أولا:
- كيلو جرام من الكوارع.
- ملعقة من الزبدة.
- خمس حبات من المستكة.
- حبتان من الهيل.
- عدد 2 من ورق الغار.
- فلفل أسود.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الجزر المقطع.
- عود من الكرفس.
- عود من الكرات.
- ثلاثة لتر من الماء.
- ملح.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتنظيف الكوارع جيدا وغسلها بالماء والملح والليمون.
- ثم بعد ذلك اغسليها بالماء فقط وذلك من أجل التخلص من الروائح الغير مرغوب فيها.
- قومي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق قومي بوضع الماء واتركيها حتى تغلي.
- ضعي الكوارع بالماء واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- بعد ذلك قومي بالتخلص من هذا الماء.
- ضعي الزبدة في قدر مناسب الحجم وضعيها على النار.
- ضعي بها الفلفل الأسود والهيل وورق الغار والمستكة وقلبيهم عدة دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الجزر والكرفس والكرات وقلبي جميع المكونات مع بعضها.
- قومي بوضع قدر من الماء المغلي.
- بعد ذلك قومي بتهدئة النار واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج جيدا.
- قومي بوضع الملح حسب الرغبة وأخيرا تقدم بالهناء والشفاء.
فوائد شوربة الكوارع
- تعمل على حماية الغضاريف والمفاصل وذلك بسبب احتوائها على الجيلاتين.
- تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تساعد في استرخاء الجسم والخوض في النوم العميق.
- تعمل على تحسين صحة البشرة.