الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية في المطبخ العربي خاصة في مصر حيث يعتبر من الوجبات الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار يعد الفول المدمس من الأطعمة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية فهو يحتوي على البروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين صحة الجسم إليك طريقة تحضير الفول المدمس بشكل بسيط ولذيذ.
مكونات تحضير الفول المدمس
- 2 كوب فول جاف
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة كمون (اختياري)
- زيت الزيتون (للتقديم)
طريقة التحضير
- أول خطوة لتحضير الفول المدمس هي نقع الفول الجاف في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل أو يمكنك تركه طوال الليل يساعد النقع على تليين الفول وتقليل وقت الطهي.
- بعد نقع الفول يتم تصفيته من الماء ثم وضعه في قدر كبير أضف 4 أكواب من الماء البارد إلى الفول ثم اتركه يغلي على نار عالية عندما يبدأ في الغليان قم بتقليل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى يصبح الفول طريا.
- في مقلاة صغيرة سخن الزيت النباتي على نار متوسطة ثم أضف الثوم المفروم وحركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي بعد ذلك يمكنك إضافة عصير الليمون والملح والفلفل وكمون إذا رغبت قم بتقليب المكونات جيدا.
- عندما يصبح الفول طريا يتم تصفيته من الماء الزائد بعد ذلك أضف خليط الثوم والليمون إلى الفول وحركه جيدا يمكنك إضافة زيت الزيتون لتحسين النكهة اترك الفول على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتم دمجه مع المكونات الأخرى.
- يتم تقديم الفول المدمس في طبق عميق ويمكنك إضافة بعض الإضافات حسب الذوق مثل الطماطم المفرومة أو البصل الأخضر أو حتى قطع البيض المسلوق يفضل تقديمه مع الخبز البلدي أو العيش الساخن.
- الفول المدمس هو طبق شهي ومغذي ويمكن تناوله بشكل يومي للحصول على طاقة وصحة جيدة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ يمكن تعديل مكوناته وفقا للرغبة الشخصية مما يجعله من الأطعمة المرنة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.
