بطعم ولا في الخيال ! طريقة عمل الأرز باللبن بكل التكات والاسرار بالمنزل

يعتبر الأرز باللبن من أشهر وألذ الحلويات التقليدية في المطبخ المصري، ويعد من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة بين جميع أفراد العائلة، فهو لا يقتصر فقط على كونه حلوى لذيذة، بل هو أيضا سهل التحضير ومناسب لجميع الأوقات، كما تختلف طرق تحضير الأرز باللبن ما بين استخدام الفرن أو تحضيره من دون فرن، وفي كلتا الحالتين يحتاج الأرز باللبن إلى وقت في الثلاجة ليتماسك ويأخذ القوام المثالي،

من المعروف أن هذه الحلوى تعود إلى العهد العثماني حيث كان يتم تقديمها كطبق مميز للضيوف الكرام نظرا لمذاقها الرائع وسهولة هضمها ومكوناتها الأساسية هي الأرز واللبن، ما يجعلها وجبة مغذية غنية بالكربوهيدرات والكالسيوم، مما يجعلها مناسبة للكبار والصغار، ومن مزايا هذه الحلوى أيضا أنه يمكن التحكم في درجة تحليتها حسب الذوق الشخصي، لذا ينصح دائما بمعرفة الطريقة الأمثل لتحضيرها في المنزل للحصول على أفضل طعم.

طريقة عمل الأرز باللبن بمذاق لذيذ وشهي

لتحضير أشهى طبق من الأرز باللبن على طريقة المحلات الشهيرة، يمكن اتباع الخطوات التالية بسهولة:

المكونات:

1 كوب أرز مصري
1 لتر من اللبن
1 كوب سكر أبيض
3 ملاعق كبيرة من كريم شانتيه بودرة
2 ملعقة من لبن بودرة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة من القشطة
3 أكواب من الماء
1 ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب من الماء المثلج

طريقة التحضير:

في البداية، نغسل الأرز جيدا ثم نضعه في وعاء على النار مع 3 أكواب من الماء، ونتركه حتى ينضج تماما.
في وعاء آخر، نضع اللبن على النار ليغلي، ثم نضيف إليه اللبن البودرة، الكريم شانتيه، السكر والفانيليا، ثم نقلب المكونات جيدا حتى يذوب السكر تماما في اللبن.
بعد أن يغلي خليط اللبن، نضيف الأرز المسلوق والقشطة إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة، مع الاستمرار في التحريك، حتى يثقل القوام.
في وعاء صغير، نذوب النشا في نصف كوب من الماء المثلج حتى يختفي النشا تماما، ثم نضيفه إلى خليط الأرز باللبن، مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك القوام أكثر.
بعد أن يتماسك الخليط، يتم صب الأرز باللبن في أكواب صغيرة أو أطباق فردية، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماما وتتماسك، وإذا كنت تفضلين الحصول على طبقة ذهبية على الوجه، يمكنك تحمير الأرز باللبن في الفرن لمدة 10 دقائق.