يتميز بقوامه الهش والخفيف الذي يجعله من الأطعمة المثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة طوال اليوم، وتحضر العجينة الخاصة بالشوريك بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة تتوفر في معظم المنازل، ولهذا يفضل الكثير من ربات المنازل تحضيره في المنزل بدلا من شرائه جاهزا من المحلات، كما أنه يمكن تناوله بمفرده أو مع كوب من الشاي أو اللبن، وفي هذا المقال، سنعرض لكم طرقا مختلفة لتحضير الشوريك، مع إضافة بعض التعديلات لتناسب الأذواق المختلفة.
طريقة تحضير الشوريك الهش
الشوريك يتميز بطعمه اللذيذ وهشاشته التي تجعله محببا لدى الكبار والصغار، وتحضيره في المنزل ليس صعبا، وفيما يلي طريقة تحضيره بمكونات أساسية وبطريقة سهلة:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة الأبيض.
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نقوم بنخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي كتل، ثم نضيف الخميرة، البيضة، السكر، والزيت.
- نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس تماما، ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر قليلا، ثم نعيد عجنها مرة أخرى ونتركها لتهدأ لمدة 20 دقيقة.
- نكرر هذه العملية أربع مرات للحصول على عجينة هشة.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونشكل كل كرة على شكل حلزوني أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
- نترك قطع الشوريك حتى تختمر مرة أخرى، ثم نقوم بتجهيز خليط الدهان من البيضة المخفوقة مع ملعقة من الخل وملعقة من اللبن.
- ندهن وجه كل قطعة شوريك بالخليط باستخدام فرشاة، ثم نرش عليها السكر والسمسم.
- نخبز الشوريك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
طريقة تحضير الشوريك بدون بيض
هناك طريقة أخرى لتحضير الشوريك دون الحاجة إلى استخدام البيض، ويمكن استبداله بمكونات أخرى للحصول على نفس النتيجة الهشة واللذيذة، وإليكم الطريقة:
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- 1 كوب من اللبن الدافئ.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
- سمن ذائب أو بيضة مخفوقة للدهان حسب الرغبة.
- شربات (ماء وسكر) لتغطية الشوريك.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر واللبن الدافئ واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق لتتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر المتبقي، ثم أضيفي خليط الخميرة والزبدة وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- شكلي العجينة حسب الرغبة، سواء على شكل كرات أو أشرطة طويلة، ثم ادهنيها بالسمن الذائب أو البيضة المخفوقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية الفرن بالزبدة أو الزيت.
- ضعي قطع الشوريك في الصينية واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن.
- اخبزي الشوريك لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
- لتحضير الشربات، قومي بغلي السكر مع الماء حتى يذوب تماما، ثم اتركيه ليبرد.
- بعد إخراج الشوريك من الفرن، اغمسيه في الشربات الساخن واتركيه ليبرد تماما قبل تقديمه.
