يعد البط من الأطباق المميزة التي تتمتع بمذاق غني ولذيذ، ويعد البط المشوي من أكثر الطرق شيوعا لتحضير هذا الطبق الرائع، ويعتبر تحضير البط المشوي في الفرن من أسهل وأشهى الطرق التي تمنحك نكهة فاخرة مع قشرة خارجية مقرمشة ولحم داخلي طري، وإليك طريقة تحضير البط المشوي في الفرن خطوة بخطوة.
عمل البط المشوي
عمل البط المشوي
1 دجاجة بط كاملة (يمكنك اختيار الحجم الذي يناسب عدد الأشخاص)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
4 فصوص ثوم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع
2 حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح
2 عود من الزعتر الطازج
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
عصير نصف ليمونة
1 كوب من مرق الدجاج أو الماء
التحضير
قبل البدء في التحضير تأكد من أن البط قد تم تنظيفه جيدا، ثم قم بإزالة أي ريش متبقي وقم بتجفيف البط باستخدام مناشف ورقية، ويمكنك أيضا إزالة أي دهون زائدة حول منطقة العنق.
في وعاء صغير امزج زيت الزيتون مع الزبدة المذابة، الثوم المفروم، البصل المقطع، الجزر، الزعتر، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، وعصير الليمون، ثم امزج المكونات جيدا حتى تتجانس.
ضع البط على صينية الفرن أو في وعاء واسع، واستخدم اليدين لتوزيع التتبيلة على جميع أجزاء البط مع التأكد من تغطية الجلد من الخارج وبين الجلد واللحم، حيث يمكنك استخدام شوكة لثقب الجلد قليلا بحيث تتغلغل التتبيلة بشكل أفضل في اللحم.
سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وهذا هو درجة الحرارة المثالية لطهي البط حتى يصبح لونه ذهبيا ويكتسب القشرة المقرمشة.
ضع البط في الفرن الساخن لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تقريبا مع التأكد من تغطيته بورق الألومنيوم في البداية لمدة 45 دقيقة حتى لا ينشف اللحم، وبعد مرور هذه الفترة قم بإزالة ورق الألومنيوم وأعد البط إلى الفرن ليكتسب اللون الذهبي المقرمش.
عندما يصبح البط ناضجا قم بإزالته من الفرن واتركه لبضع دقائق ليهدأ قبل تقطيعه، ويمكنك تقديم البط مع البطاطا المشوية أو الأرز أو الخضروات المشوية حسب رغبتك.
نصائح إضافية
للحصول على طعم أفضل يمكن تتبيل البط قبل الطهي بعدة ساعات أو حتى في الليلة السابقة.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل أو أوراق الغار أثناء الطهي لإضفاء نكهة إضافية.
إذا كنت تفضل البط المشوي بشكل مائل للحم الطري يمكنك تقليل وقت الطهي أو تغطيته بورق الألومنيوم طوال مدة الطهي.
تعد طريقة تحضير البط المشوي في الفرن طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة لذيذة ومميزة في أي مناسبة، حيث يمكن تحضيره بسهولة مع تقديمه إلى جانب أطباق أخرى متنوعة لإضافة المزيد من النكهة.
