منوعات

الأطباق التقليدية وطرق تحضير الكرشة بالصلصة علي اصولها

الكرشة هي أحد الأطباق الشعبية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية خاصة في مصر، وتعد الكرشة طبقا غنيا بالمغذيات، حيث تحتوي على البروتينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن، ويتم تحضير الكرشة بطرق مختلفة حسب التقاليد المحلية، ولكن اليوم سنقدم لك طريقة تحضير الكرشة بالصلصة على أصولها كما في المطبخ المصري.

تحضير الكرشة بالصلصة

تحضير الكرشة بالصلصة
  • 1 كيلو كرشة (الكرشة يجب أن تكون نظيفة جيدا، ويمكنك تنظيفها جيدا باستخدام الليمون والملح)
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 كوب عصير طماطم (يمكن استخدام معجون الطماطم إذا رغبت في تركيز الطعم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملح حسب الذوق
  • ماء للسلق

خطوات التحضير

  • أول خطوة في تحضير الكرشة هي تنظيفها جيدا، حيث يمكنك غسل الكرشة جيدا باستخدام الماء الساخن مع الليمون والملح للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها، ثم تقطع الكرشة إلى قطع صغيرة.
  • في وعاء كبير ضعي الماء واتركيه حتى يغلي، وأضيفي الكرشة المقطعة إلى الماء المغلي مع إضافة قليل من الملح والخل، ويترك الماء ليغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكرشة تماما وتصبح طرية.
  • في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلا حتى تفوح رائحته.
  • أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار إذا كنت تفضلين الطعم الحار، وقلبي المكونات جيدا حتى تنضج الطماطم وتتحول إلى صلصة، ثم أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
  • بعد أن تصبح الطماطم صلصة أضيفي الكرشة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها جيدا مع الصلصة، وأضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم وملح حسب الذوق، ثم أضيفي قليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة، ثم غطي الوعاء واتركي الكرشة تطهى في الصلصة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، حتى تتشرب الكرشة الطعم.
  • بعد أن تتأكدين من أن الكرشة امتصت الصلصة تماما وأصبحت طرية، يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبت، وتقدم الكرشة بالصلصة عادة مع الأرز أو الخبز البلدي الساخن.

نصائح إضافية

  • يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم بدلا من الماء لتحسين النكهة.
  • يمكن تزيين الطبق بالعصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة.
  • الكرشة بالصلصة طبق غني، شهي، ويعد من الأطباق التي تمنحك طاقة عالية، كما أنها تجمع بين النكهات الطيبة والبهارات المميزة.
Magda Adel

Recent Posts

يلا ندوق كيك لولو..تردد قناة وناسة 2025

تتميز قناة وناسة بيبي بأنها من القنوات الرائدة في مجال برامج الأطفال حيث تقدم كثير…

4 دقائق ago

السماق أساسي فيها..عمل سلطة الشاورما بالبقدونس

سلطة الشاورما بالبقدونس من الاطباق اللذيذة والمنعشة التي تجمع بين نكهات الدجاج المتبل والخضروات الطازجة…

4 دقائق ago

تقارير ميدانية حصرية..تردد قنوات الكاس القطرية Alkass HD 1&2

تقارير ميدانية حصرية..تردد قنوات الكاس القطرية Alkass HD 1&2 يرتفع البحث عن تردد قنوات الكأس…

4 دقائق ago

مش هتدفع اشتراك..تردد قناة الكويت الرياضية KTV Sport وتابع أهم مباريات الدوريات اليوم

مش هتدفع اشتراك..تردد قناة الكويت الرياضية KTV Sport وتابع أهم مباريات الدوريات اليوم يتزايد البحث…

4 دقائق ago

شعبيتها تخطط الحدود.. تردد قناة ميكي كيدز الجديد بخطوات سهلة وشكل يفتح النفس

شعبيتها تخطط الحدود.. تردد قناة ميكي كيدز الجديد بخطوات سهلة وشكل يفتح النفس تعتبر قناة…

4 دقائق ago

لازم تصديق إلكتروني..خطوات تجديد بطاقة المقيم في سلطنة عمان

لازم تصديق إلكتروني..خطوات تجديد بطاقة المقيم في سلطنة عمان توفر شرطة عمان السلطانية للمقيمين على…

4 دقائق ago