منوعات

الأطباق التقليدية وطرق تحضير الكرشة بالصلصة علي اصولها

الكرشة هي أحد الأطباق الشعبية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية خاصة في مصر، وتعد الكرشة طبقا غنيا بالمغذيات، حيث تحتوي على البروتينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن، ويتم تحضير الكرشة بطرق مختلفة حسب التقاليد المحلية، ولكن اليوم سنقدم لك طريقة تحضير الكرشة بالصلصة على أصولها كما في المطبخ المصري.

تحضير الكرشة بالصلصة

تحضير الكرشة بالصلصة
  • 1 كيلو كرشة (الكرشة يجب أن تكون نظيفة جيدا، ويمكنك تنظيفها جيدا باستخدام الليمون والملح)
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 كوب عصير طماطم (يمكن استخدام معجون الطماطم إذا رغبت في تركيز الطعم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ملح حسب الذوق
  • ماء للسلق

خطوات التحضير

  • أول خطوة في تحضير الكرشة هي تنظيفها جيدا، حيث يمكنك غسل الكرشة جيدا باستخدام الماء الساخن مع الليمون والملح للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها، ثم تقطع الكرشة إلى قطع صغيرة.
  • في وعاء كبير ضعي الماء واتركيه حتى يغلي، وأضيفي الكرشة المقطعة إلى الماء المغلي مع إضافة قليل من الملح والخل، ويترك الماء ليغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكرشة تماما وتصبح طرية.
  • في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلا حتى تفوح رائحته.
  • أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار إذا كنت تفضلين الطعم الحار، وقلبي المكونات جيدا حتى تنضج الطماطم وتتحول إلى صلصة، ثم أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
  • بعد أن تصبح الطماطم صلصة أضيفي الكرشة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها جيدا مع الصلصة، وأضيفي عصير الطماطم أو معجون الطماطم وملح حسب الذوق، ثم أضيفي قليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة، ثم غطي الوعاء واتركي الكرشة تطهى في الصلصة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، حتى تتشرب الكرشة الطعم.
  • بعد أن تتأكدين من أن الكرشة امتصت الصلصة تماما وأصبحت طرية، يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبت، وتقدم الكرشة بالصلصة عادة مع الأرز أو الخبز البلدي الساخن.

نصائح إضافية

  • يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم بدلا من الماء لتحسين النكهة.
  • يمكن تزيين الطبق بالعصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة.
  • الكرشة بالصلصة طبق غني، شهي، ويعد من الأطباق التي تمنحك طاقة عالية، كما أنها تجمع بين النكهات الطيبة والبهارات المميزة.
Magda Adel

Recent Posts

بالتصميم العصري ومواصفات خيالية تعرف علي سعر ومواصفات هاتف Oppo Reno 13F

أطلقت مؤخرا شركة ابو هاتفها المتطور الحديث هاتف Oppo Reno 13F ذو الإمكانيات العالية والجبارة…

60 دقيقة ago

الحكومة العراقية توضح حقيقة تعديل سن التقاعد في العراق 2025

قامت الحكومة العراقية بالإعلان عن حقيقة تعديل سن التقاعد في العراق 2025 وهذا الامر هو…

60 دقيقة ago

من هنا سجل عليها لجميع النساء والرجال وظائف وزارة الدفاع السعودي 1446 jadarat.sa

تعد وظائف وزارة الدفاع السعودي من الفرص المميزة التي توفرها الوزارة للرجال والنساء حيث تهدف…

60 دقيقة ago

سعر الفراخ البيضاء اليوم الأربعاء 15-1-2025 في الأسواق وعند بورصة الدواجن المصرية

تعد أسعار الفراخ البيضاء من الموضوعات الحيوية التي تهم المستهلكين في مصر حيث تشهد تغيرات…

ساعة واحدة ago

إنطلاق جدول اختبارات نهاية الفصل الدراسي الثاني في السعودية 1446/2025

بحث مستمر من الطلاب بالمملكة العربية السعودية حول معرفة جدول اختبارات نهاية الفصل الدراسي الثاني…

ساعة واحدة ago

بالطرق والمميزات شروط المصافحة الذهبية للتقاعد المبكر 1446 في السعودية

المصافحة الذهبية من المبادرات التي أطلقتها الحكومة السعودية في المملكة العربية والسعودية، وذلك لمساعدة كل…

ساعة واحدة ago