بدون الفرن بيتزا الطاسة

تعد البيتزا من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش والمشبع، ما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق، تختلف طريقة تحضير البيتزا باختلاف الأساليب والمكونات المستخدمة، ولكن واحدة من أكثر الطرق السريعة والشعبية هي “بيتزا الطاسة”، تعتبر بيتزا الطاسة وسيلة مثالية لإعداد البيتزا في المنزل بدون الحاجة إلى فرن، وهي توفر الوقت والجهد مقارنة بالطريقة التقليدية.

بيتزا الطاسة تعتمد على تحضير العجينة والصلصة، ثم طهيها في طاسة على النار، مما يمنحها طعما مميزا وقواما هشا من الأسفل مع احتفاظها بطراوة المكونات في الأعلى.

بيتزا الطاسة

مكونات العجينة

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

 مكونات الصلصة

• 1/2 كوب صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة أوراق ريحان مجففة أو توابل إيطالية.

مكونات للتزيين

• جبن موتزاريلا مبشور.
• شرائح فلفل رومي.
• شرائح طماطم.
• شرائح زيتون أسود.
• شرائح بيبروني أو أي مكونات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء، امزجي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعات.
• أضيفي الدقيق والملح والزيت إلى الخليط وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
• إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة القليل من الدقيق تدريجيا.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتختمر.
• سخني الزيت في مقلاة صغيرة وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
• أضيفي صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والأعشاب المجففة.
• اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مستو مرشوش بالقليل من الدقيق.
• سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ثم ضعي العجينة في الطاسة واضغطيها لتأخذ شكل القاعدة.
• قومي بدهن العجينة بالصلصة التي حضرتها، ثم أضيفي الجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة.
• غطي الطاسة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى تتحمر العجينة من الأسفل ويذوب الجبن.
• إذا كانت الجوانب متقرمشة من الأسفل والجبن قد ذاب، تكون البيتزا جاهزة.