منوعات

بمذاق رائع تعرف علي طريقه تحضير المكرونه بالكبده

يعتبر طبق المكرونة بالكبدة الإسكندراني واحدًا من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بسهولتها في التحضير، ويمكن أن يقدم في مائدة إفطار شهر رمضان المبارك، كما ان طريقة عملها سهلة وبسيطة، حيث تعتبر من الأكلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بدلًا من الذهاب للمطاعم، وفيما يلي سوف نوضح لكم كيفية تحضيرها.

مقادير المكرونة بالكبدة

قبل بداية التحضير، يجب ان تتعرف على المقادير التي يجب ان تقوم بإحضارها، والتي تتمثل فيما يلي:

  • نصف كيلو كبدة
  • 1 لتر من اللبن
  • دقيق للتغليف
  • ملح وفلفل
  • رشة من البابريكا
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من الزبدة

للصوص:

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 بصل مفروم ناعمً
  • ا 200 جرام من المشروم
  • 3 أكواب مرقة لحم
  • نصف كوب كريمة خفق

لزيادة كثافة الصوص:

  • 4 من صفار البيض
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة بشر الليمون
  • 400 جرام مكرونة شرائط مسلوقة
  • بقدونس مفروم للتقديم

طريقة تحضير مكرونة بالكبدة

  • ننقع الكبدة في اللبن وتصفى.
  • نقوم بتبليغ الكبدة بالملح والتوابل، ثم نغلفها بالدقيق.
  • نقلي الكبدة بالزبدة وزيت الزيتون.
  • نقوم بتحمير البصل والفطر في الزبدة، ثم نضيف المرقة والكريمة.
  • نضيف صفار البيض، وبشر الليمون، وعصير الليمون إلى الصلصة.
  • نضيف المعكرونة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا مع الكبدة حتى تتمازج المكونات، ثم تقدم مع رشة من البقدونس.

كيفية تحضير الكبدة الاسكندراني

  • نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح متوسطة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • فصوص ثوم مفروم
  • رشة كمون
  • رشة كسبرة جافة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • رشة بهارات لحم
  • زيت غزير

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

  • نقوم بتحضير الكبدة ونجعلها في وعاء عميق، ثم نضيف إليها مكونات التتبيلة ونخلطها جيداً.
  • نترك الكبدة في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • ثم نأخذ مقلاة غير لاصقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
  • نترك الزيت ليصبح ساخنًا بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الكبدة فورًا.
  • نقلب المكونات بسرعة وبشكل جيد لمدة 3 دقائق حتى يتم نضج الكبدة بالكامل.
  • ثم نخرج الكبدة من الزيت ونضعها في طبق التقديم، وتُقدم مع عصير الليمون والفلفل الحار والخبز الأسمر، ويمكن إضافة سلطة الطحينة حسب الرغبة.
Fathya Ahmd

Recent Posts

أمك هتضحك من قلبها.. تهنئة عيد الأضحى للأم 2025 رسائل معايدة تفرحها

يرغب العديد من الأبناء المقيمين بالخارج إرسال تهنئة عيد الأضحى للأم 2025 الأمر الذي جعل…

دقيقة واحدة ago

سوناطراك خلاص طلعت.. نتائج سوناطراك 2025 وخطوات الاستعلام تطورات جديدة

نتائج مسابقة سوناطراك 2025 وخطوات الاستعلام، أعلنت شركة سوناطراك، الشركة الوطنية للمحروقات في الجزائر، عن…

3 دقائق ago

بتتسلق مرتين..طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

الفشة والطحال أكلة معروفة في مصر والوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتقدم غالبا…

3 دقائق ago

مغامرة صيفية.. لعبة الحبار Squid Game إصدار 2025 متعة لا تضاهى

لعبة الحبار Squid Game من الألعاب المميزة التي تمكنت من حصد شعبية كبيرة في وقت…

4 دقائق ago

الكل خلاص هيرتاح..العطل المدرسية في الجزائر 2025

يبحث الأشخاص عن العطل المدرسية في الجزائر فهي جزء مهم من تنظيم السنة الدراسية في…

5 دقائق ago

البيض محتضن.. البيض المخفوق بالسبانخ والجبنة الكريمي للفطور غنى وتنوع

يعتبر البيض المخفوق بالسبانخ والجبنة الكريمي من أشهر وأبسط وجبات الإفطار، وعندما يُضاف إليه السبانخ…

6 دقائق ago