بهذه الخطوات تعلمي عجة البطاطس بالخضار بطريقة سهلة

تجمع هذه العجة بين طعم البطاطس اللذيذ والمغذي، إضافة إلى القيمة الغذائية العالية للخضروات، مما يجعلها وجبة متكاملة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم سواء كوجبة إفطار، عشاء، أو حتى طبق جانبي، تتميز عجة البطاطس بالخضار بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، مما يجعلها خيارا مثاليا للأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي وشهي دون إهدار الكثير من الوقت في المطبخ.

تعد عجة البطاطس بالخضار مناسبة أيضا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو لأولئك الذين يبحثون عن وجبات خفيفة لا تحتوي على لحوم أو دجاج، يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة مثل الجزر، الفلفل، أو البصل، مما يجعلها طبقا متنوعا يمكن تخصيصه وفقا للذوق الشخصي.

مكونات عجة البطاطس بالخضار

• 3 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.
• 1 حبة بصل صغيرة مفرومة.
• 1 حبة جزر مبشورة.
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الحليب.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
• حفنة من البقدونس المفروم (اختياري).

طريقة التحضير

• قشري البطاطس واغسليها جيدا، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
• في قدر على النار، ضعي الماء والملح واتركي البطاطس تغلي حتى تصبح طرية ولكن ليست مهروسة، ثم صفيها جيدا واتركيها جانبا لتبرد قليلا.
• في مقلاة متوسطة، سخني ملعقة من الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافا.
• بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر وقلبي المكونات حتى تطرى الخضروات قليلا.
• إذا رغبت، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل البابريكا والكمون لإضفاء نكهة مميزة.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الحليب جيدا، ثم أضيفي البطاطس المسلوقة والمبردة إلى الخليط.
• اضيفي الخضروات المطهوة، الملح، والفلفل حسب الذوق، وقلبي المكونات معا حتى تتجانس.
• في نفس المقلاة التي استخدمتها للخضروات، سخني ملعقة من الزيت المتبقي على نار متوسطة.
• اسكبي خليط العجة في المقلاة، ثم ضعي الغطاء واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الوجه السفلي ذهبي اللون.
• باستخدام ملعقة، قلبي العجة بحذر على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتحمر من الجانبين.