من حلاوته الكل هيجبه … الباتيه الاقتصادي الهش

يعتبر الباتيه من أشهر المخبوزات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، ويعد من الوجبات المحبوبة بين الكبار والصغار على حد سواء، يمكن تحضير الباتيه بطرق متعددة، ولكن غالبا ما تكون الوصفات التقليدية تتطلب مكونات باهظة الثمن وقد تكون معقدة بعض الشيء.

تتميز هذه الوصفة بأنها بسيطة للغاية وتستخدم مكونات متوفرة في كل منزل تقريبا، بالإضافة إلى أنها تضمن لك تحضير باتيه هش ولذيذ يشبه المخبوزات التي تجدها في المحلات التجارية، الفارق الكبير بين هذه الطريقة وغيرها هو استخدام الزبدة أو السمن بشكل معتدل، مما يقلل من التكلفة دون التأثير على طعم وجودة المنتج النهائي. 

مكونات الباتيه الاقتصادي الهش

• 2 كوب دقيق.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو سمن.
• 1/4 كوب حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/4 كوب ماء دافئ (لإذابة الخميرة).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير الباتيه الاقتصادي الهش

• في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ مع السكر واخلطيهما جيدا، ثم أضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ويظهر على السطح فقاعات هواء.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر جيدا.
• ثم أضيفي السمن أو الزيت، واخلطيهم حتى يصبح الخليط كالرمل الناعم.
• بعد أن تتفاعل الخميرة، أضيفيها إلى خليط الدقيق مع الحليب والبيضة، ثم اخلطي المكونات جيدا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
• غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
• ثم فردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام الشوبك حتى تحصلين على شكل دائري أو بيضاوي.
• يمكنك حشوها بالحشوة التي تفضلينها مثل الجبن أو اللحم المفروم أو حتى السبانخ.
• ضعي قطع الباتيه على صينية مغطاة بورق زبدة، واتركي بينها مسافة صغيرة.
• ثم قومي بدهن سطحها بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الباتيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.