تعلمي بهذه الخطوات مقلوبة القرنبيط المفيدة المغذية

تعتبر المقلوبة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها التي تتيح فرصة إضافة مكونات غذائية غنية، من بين أشهر أنواع المقلوبة التي يحبها الجميع، مقلوبة القرنبيط التي تجمع بين طعم القرنبيط المميز وفوائد العديد من المكونات الأخرى،هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل مليئة بالعديد من العناصر الغذائية التي تجعلها خيارا صحيا وشاملا للعائلة.

تعد مقلوبة القرنبيط من الأطباق التي تتميز بطابعها الصحي، حيث يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، يضاف إلى ذلك أن القرنبيط يعد من الخضروات المغذية والمفيدة، فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تسهم في تعزيز الصحة العامة.

مكونات مقلوبة القرنبيط

• 1 رأس من القرنبيط المتوسط الحجم.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• 500 جرام من الدجاج أو اللحم المقطع (اختياري).
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق).
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
• 1/2 كوب من المكسرات المحمصة (اختياري للتزيين).

طريقة التحضير

• قومي بتفصيل رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة.
• في قدر كبير، ضعي كمية من الماء المغلي وملح، ثم أضيفي زهيرات القرنبيط واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية قليلا.
• بعد ذلك، صفيها من الماء واتركيها جانبا.
• إذا كنت تستخدمين اللحم أو الدجاج، قومي بتسخين ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي اللحم أو الدجاج وقلبيه حتى يتحمر وينضج. ضعيه جانبا.
• في نفس القدر، قومي بتحمير البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
• أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك، أضيفي الأرز وغسليه جيدا تحت الماء البارد.
• أضيفي الكركم، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح.
• امزجي المكونات جيدا حتى يتوزع الطعم بالتساوي.
• في قدر كبير ضعي طبقة من القرنبيط المسلوق في الأسفل، ثم ضعي طبقة من اللحم أو الدجاج إذا كان موجودا.
• بعد ذلك أضيفي طبقة الأرز المحضر فوق المكونات.
• أضيفي المرق أو الماء الساخن فوق الأرز حتى يغمره بالكامل.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.