تواجه الأمهات العديد من التحديات في تحضير وجبات يحبها أطفالهن، خاصة عندما يبدأ الأطفال في الابتعاد عن الطعام التقليدي ويطلبون الوجبات السريعة غير الصحية،كثيرا ما يفضلون الأطعمة الجاهزة التي تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية، بينما لا يفضلون تناول الطعام في المنزل، وللتغلب على هذه المشكلة، يمكن للأمهات تجربة تحضير وجبات جديدة ولذيذة ولكنها أيضا مغذية، واحدة من هذه الوجبات التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية هي فطيرة السلطان.
تتميز فطيرة السلطان بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، فهي لا تتطلب وقتا طويلا أو مكونات معقدة، مما يجعلها خيارا ممتازا للغداء أو العشاء، إضافة إلى ذلك، يمكن تخصيص الحشوة بما يتناسب مع ذوق العائلة، مما يجعلها وجبة محببة للجميع، سواء كانوا كبارا أو صغارا.
مكونات فطيرة السلطان
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/3 كوب زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف كوب زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة كبيرة.
- فلفل رومي أخضر أو ملون.
- 2 صدور دجاج.
- توابل (كمون، فلفل أسود، زعتر، كزبرة جافة، بابريكا).
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- سمسم وحبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل، ثم ضعي مكعبات الدجاج.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات، وأضيفي الصلصة والسكر.
- أضيفي الفلفل الرومي وغطي المقلاة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماما.
- صفي الحشوة من أي سوائل زائدة.
- في وعاء، امزجي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر حتى تتفاعل.
- أضيفي الزبادي، اللبن البودرة، الملح، والبيكنج باودر، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع العجن.
- أضيفي الزيت أثناء العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
- قسمي العجينة إلى جزئين وافردي أحدهما في صينية مدهونة بالزيت.
- ضعي الجبنة على الحشوة، ثم افردي الجزء الآخر من العجينة وضعيه فوق الحشوة.
- غلق الحواف جيدا وقطعي الفطيرة إلى مربعات.
- دهن الفطيرة بالحليب ورشي السمسم وحبة البركة.
- سخني الفرن إلى 200°C.
- اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- غطي الفطيرة بقطعة قماش نظيفة بعد الخبز، ثم قدميها.