وجبة ممتازة ومميزة للجميع .. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل

يعد كباب الحلة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وخاصة في المطبخ المصري، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري، يتكون هذا الطبق من قطع اللحم المطهوة ببطء في مرق غني بالتوابل والخضروات، مما يمنحها طعما لذيذا وشهيا، يتم تحضير كباب الحلة باستخدام قطع لحم خاصة مثل لحم الضأن أو البقر، والتي تترك في مرق ساخن على النار لفترة طويلة مما يتيح للحم أن يمتص النكهات ويصبح طريا للغاية.

يشتهر هذا الطبق بكونه سهل التحضير نسبيا ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يجعله خيارا ممتازا للعائلات التي ترغب في تناول وجبة مميزة ولذيذة، بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضير كباب الحلة بكميات كبيرة وتقديمه في المناسبات أو العزائم، مما يضيف لمسة من الفخامة إلى المائدة.

طريقة عمل كباب الحلة

• 1 كيلو من لحم البقر أو الضأن (مقطع إلى مكعبات كبيرة).
• 2 بصل متوسط الحجم (مفروم).
• 3 فصوص ثوم (مفرومة).
• 1 كوب من مرق اللحم أو الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكباب.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار (اختياري).
• 1 حبة طماطم (مفرومة).
• 2 حبة من الجزر (مقطعة إلى شرائح).
• 1 حبة من البطاطس (مقطعة إلى مكعبات).
• 1 كوب من البقدونس المفروم (للتزيين).

طريقة التحضير

• في البداية قومي بغسل اللحم جيدا ثم ضعيه في مصفاة لتصفيته.
• قومي بتسخين الزيت أو السمن في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم واتركيها حتى يتحمر قليلا من جميع الجوانب.
• بعد تحمير اللحم أضيفي البصل المفروم والثوم إلى الوعاء، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا.
• أضيفي التوابل مثل بهارات الكباب، الكركم، الكمون، والبابريكا، ثم قلبي المكونات جيدا لتوزيع التوابل على اللحم بشكل متساو.
• صبي مرق اللحم أو الماء على المكونات، ثم أضيفي الطماطم المفرومة والجزر والبطاطس.
• غطي الوعاء واتركي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم طريا وينضج تماما.
• قبل التقديم قومي برش البقدونس المفروم على وجه الطبق لإضفاء نكهة طازجة ومظهر جذاب.
• يمكن تقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة.