تعد كيكة الجيلي بالفواكه واحدة من الحلويات المميزة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والمظهر الجذاب، حيث تعتبر هذه الوصفة مثالية للمناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد، الاحتفالات العائلية، أو حتى لتناولها كحلى خفيف بعد الوجبات، وتجمع كيكة الجيلي بين الطبقات الهشة واللذيذة للكيك وطبقات الجيلي المليئة بالفواكه الطازجة، وإليك طريقة تحضير هذه الكيكة المميزة.
عمل كيكة الجيلي بالفواكهة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات
- 1 كوب حليب
- ½ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 رشة ملح
- 2 علبة من جيلي الفواكه (بنكهة الفراولة أو التوت أو أي نكهة مفضلة)
- 2 كوب ماء مغلي
- فواكه طازجة (مثل الفراولة، الكيوي، الموز، والعنب)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير اخلطي السكر مع البيض جيدا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحا ومتماسكا.
- أضيفي الحليب والزيت والفانيليا واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدا.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفا من وسط الكيكة.
- بعد الخبز اتركي الكيكة لتبرد تماما.
- في وعاء ضعي الجيلي مع الماء المغلي وقلبي حتى يذوب الجيلي تماما.
- اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبدأ في التماسك جزئيا.
- بعد أن تبرد الكيكة تماما قطعيها إلى طبقات (إذا كانت الكيكة مرتفعة) أو يمكنك تركها كما هي إذا كانت ناعمة.
- قومي بتوزيع الفواكه الطازجة المقطعة على سطح الكيكة، ويمكنك استخدام الفراولة المقطعة إلى شرائح رقيقة، قطع من الموز، أو قطع صغيرة من الكيوي والعنب.
- اسكبي طبقة من الجيلي المبرد برفق فوق الفواكه.
- ضعي الكيكة في الثلاجة مرة أخرى لتتجمد تماما، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تتماسك طبقة الجيلي يمكن تقديم الكيكة، وقطعيها إلى قطع صغيرة ووزعيها في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الكيكة ببعض الفواكه الإضافية أو رش القليل من السكر البودرة على الوجه لتجميل المظهر.
نصائح إضافية
- يمكنك تعديل نكهة الجيلي حسب الذوق باستخدام نكهات مختلفة من الجيلي مثل الفراولة أو الأناناس أو التوت.
- إذا كنت تفضلين تقليل السكر يمكن استخدام الجيلي منخفض السكر أو تحضير الكيكة باستخدام بدائل السكر.
- تأكدي من أن الكيكة قد تبرد تماما قبل إضافة الجيلي عليها لتجنب تذوب الجيلي وتداخل النكهات.
تعد كيكة الجيلي بالفواكهة من الحلويات التي تجمع بين الطعم الرائع والمكونات الصحية في آن واحد، وتناسب جميع أفراد العائلة، وجربي هذه الوصفة في المناسبات القادمة وأبهري ضيوفك بحلاوة مذاقها ومظهرها الجميل!