للطبخ والحلويات قبل شهر رمضان ! طريقة لصنع سمن طبيعي

تعتبر السمن من المواد الغذائية التقليدية التي لها مكانة خاصة في المطبخ العربي، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل المعجنات، والحلويات، والأطعمة المقلية، السمن الطبيعي لا يقتصر على تحسين طعم الطعام فقط، بل له فوائد صحية عديدة مقارنة بالسمن الصناعي، فهو يحتوي على الدهون الصحية التي يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب والعظام، بالإضافة إلى كونه خاليا من المواد الحافظة والدهون المهدرجة التي قد توجد في السمن المصنع.

في هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع السمن الطبيعي في المنزل، بطريقة بسيطة وآمنة، من خلال استخدام مكونات طبيعية فقط، بعيدا عن المواد الكيميائية أو الإضافات الاصطناعية، إذا كنت ترغب في تجربة طعام لذيذ وصحي، يمكنك تحضير السمن في مطبخك بكل سهولة ويسر، سوف نعرض لك الخطوات اللازمة لصنع السمن الطبيعي باستخدام الزبدة، التي تعد المكون الرئيسي في هذه الوصفة.

طريقة لصنع سمن طبيعي

• 1 كيلوجرام من الزبدة الطازجة (يفضل أن تكون غير مملحة).

طريقة التحضير

• أول خطوة في تحضير السمن هي وضع الزبدة في وعاء عميق على نار هادئة.
• يجب أن تكون الزبدة غير مملحة لضمان الحصول على سمن خالص وطبيعي.
• عندما تضع الزبدة على النار، اتركها تذوب ببطء دون تحريك.
• خلال هذه العملية، ستبدأ الزبدة في الانفصال إلى طبقات.
• بعد أن تذوب الزبدة تماما، ستلاحظ أن طبقة من الرغوة تظهر على السطح.
• هذه الرغوة هي عبارة عن البروتينات والشوائب الموجودة في الزبدة.
• استخدم ملعقة ملساء لإزالة هذه الرغوة بعناية.
• هذه الخطوة مهمة لضمان الحصول على سمن نقي وخالي من الشوائب.
• بعد إزالة الرغوة، اترك الزبدة على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة على نار هادئة.
• ستبدأ الزبدة في الغليان برفق، وستلاحظ أن الجزء الأبيض الموجود في القاع يبدأ في التكتل.
• يجب أن تكون حذرا في هذه المرحلة حتى لا تحترق الزبدة.
• بعد أن تبدأ الزبدة في الاستقرار ويصبح لونها ذهبيا، قم بإيقاف النار.
• اترك السمن ليهدأ قليلا، ثم قم بتصفية السمن باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة للتخلص من أي شوائب أو قطع صغيرة.
• بمجرد تصفية السمن، يمكنك تخزينه في وعاء محكم الغلق.
• يفضل تخزين السمن في وعاء زجاجي أو معدني في مكان بارد وجاف.
• يمكن استخدام السمن الطبيعي في الطهي لمدة طويلة دون أن يفسد.