منوعات

بمكون رائع في المنزل احصل علي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني من الأطباق الشعبية التي يتميز بها المطبخ المصري، وتعد من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمها الفريد واللذيذ، وتختلف طريقة تحضيرها عن الطرق التقليدية، حيث يتم إضافة مجموعة من التوابل والبهارات التي تضفي عليها نكهة رائعة وشهية، وإذا كنت ترغب في تحضير الكبدة الاسكندراني في منزلك بطريقة مضمونة، إليك طريقة التحضير مع المكونات التي ستمنحك طعما أصيلا وجميلا.

عمل الكبدة الاسكندراني

عمل الكبدة الاسكندراني
  • نصف كيلو كبدة (يفضل أن تكون مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • ربع كيلو فلفل رومي أخضر، مقطع إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة) مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
  • ملعقة متوسطة كمون ناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب خل أبيض.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بدون بصل:

  • بداية اختاري مقلاة عميقة تتناسب مع الكمية التي تحضرينها، ثم ضعيها على نار هادئة حتى تسخن جيدا.
  • ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن، لكن تأكدي من ألا يكون الزيت ساخنا جدا حتى لا يتفجر عند إضافة الكبدة.
  • أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة برفق واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين دون تقليب، حتى تأخذ الكبدة “صدمة” على النار، أي تتغير لونها إلى البني الفاتح من الجانبين.
  • بعد أن تغير لون الكبدة، قومي بإضافة التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة، ثم قلبي المكونات جيدا مع الكبدة لتغلفها بالتوابل وتتحمص بشكل متساوي.
  • بعد أن تتشرب الكبدة التوابل وتصبح شبه ناضجة، أضيفي الخل والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين الطعم الحار) إلى المقلاة، ثم حركي المكونات معا واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
  • بعد مرور 5 دقائق أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون إلى المقلاة، ثم امزجي المكونات مع الكبدة واتركيها تنضج على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الكبدة طرية ومذاقها غنيا بالتوابل.
  • بعد الانتهاء من الطهي ارفعي المقلاة من على النار وقدمي الكبدة الاسكندراني اللذيذة مع طبق جانبي مثل البطاطس المقلية أو المكرونة أو حتى سلطة طحينة أو سلطة خضراء.
Magda Adel

Recent Posts

مسارك بيتحدث بدقيقة.. خطوات تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وضوح وسهولة

تحديث البيانات في منصة مسار السعودية 1446 وهي إحدى الركائز الأساسية للتحول الرقمي في القطاع…

ساعتين ago

البطاطا مغلفة بالجبنة.. بطاطا مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة قنبلة نكهة

تعد البطاطا المقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة من الأطباق العصرية التي لاقت رواجا واسعا بين…

ساعتين ago

الأرز حرك البهارات.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات حرارة غنية

أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات هو طبق شرقي فاخر يتميز بمذاقه الغني وتوازن نكهاته…

ساعتين ago

بيتزا الروب في بيتك.. عمل بيتزا الروب قوام مختلف

تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأطباق التي نقلت من المطبخ الإيطالي إلى مختلف مطابخ العالم…

ساعتين ago

البتلو طري وطعمه .. طريقة عمل البتلو وصفة ولا أسهل

مع قرب موعد عيد الاضحى المبارك بدأت الكثير من السيدات الاستعداد للعيد من خلال البحث…

ساعتين ago

الضحك فرح المكان .. تردد وناسة كيدز 2025 أجواء مرحة

تردد وناسة كيدز من أبرز الترددات التى يتم البحث عنها هى قناة متخصصة في تقديم…

ساعتين ago