منوعات

بمكون رائع في المنزل احصل علي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني من الأطباق الشعبية التي يتميز بها المطبخ المصري، وتعد من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمها الفريد واللذيذ، وتختلف طريقة تحضيرها عن الطرق التقليدية، حيث يتم إضافة مجموعة من التوابل والبهارات التي تضفي عليها نكهة رائعة وشهية، وإذا كنت ترغب في تحضير الكبدة الاسكندراني في منزلك بطريقة مضمونة، إليك طريقة التحضير مع المكونات التي ستمنحك طعما أصيلا وجميلا.

عمل الكبدة الاسكندراني

عمل الكبدة الاسكندراني
  • نصف كيلو كبدة (يفضل أن تكون مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • ربع كيلو فلفل رومي أخضر، مقطع إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة) مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
  • ملعقة متوسطة كمون ناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب خل أبيض.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بدون بصل:

  • بداية اختاري مقلاة عميقة تتناسب مع الكمية التي تحضرينها، ثم ضعيها على نار هادئة حتى تسخن جيدا.
  • ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن، لكن تأكدي من ألا يكون الزيت ساخنا جدا حتى لا يتفجر عند إضافة الكبدة.
  • أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة برفق واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين دون تقليب، حتى تأخذ الكبدة “صدمة” على النار، أي تتغير لونها إلى البني الفاتح من الجانبين.
  • بعد أن تغير لون الكبدة، قومي بإضافة التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة، ثم قلبي المكونات جيدا مع الكبدة لتغلفها بالتوابل وتتحمص بشكل متساوي.
  • بعد أن تتشرب الكبدة التوابل وتصبح شبه ناضجة، أضيفي الخل والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين الطعم الحار) إلى المقلاة، ثم حركي المكونات معا واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
  • بعد مرور 5 دقائق أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون إلى المقلاة، ثم امزجي المكونات مع الكبدة واتركيها تنضج على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الكبدة طرية ومذاقها غنيا بالتوابل.
  • بعد الانتهاء من الطهي ارفعي المقلاة من على النار وقدمي الكبدة الاسكندراني اللذيذة مع طبق جانبي مثل البطاطس المقلية أو المكرونة أو حتى سلطة طحينة أو سلطة خضراء.
Magda Adel

Recent Posts

اعرف متى تتقاعد تعرف على سن التقاعد في الجزائر 2025 نظام محسّن وتعديلات جديدة

سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…

8 ساعات ago

أطلق موجة المرح.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تفرّح عيالك ضحك متواصل

أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…

8 ساعات ago

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…

8 ساعات ago

اعرف الحقيقة الكاملة حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025 معلومات رسمية وتفاصيل مرتقبة

حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…

8 ساعات ago

وصفة رهيبة.. بشرتك هتتغير مع ماسك الزبادي والنشا

ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…

8 ساعات ago

ابعدي الكريمات.. وصفة الزبادي والعسل طبيعية وتفتيحها ممتاز

وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…

8 ساعات ago