منوعات

بمكون رائع في المنزل احصل علي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني من الأطباق الشعبية التي يتميز بها المطبخ المصري، وتعد من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة بفضل طعمها الفريد واللذيذ، وتختلف طريقة تحضيرها عن الطرق التقليدية، حيث يتم إضافة مجموعة من التوابل والبهارات التي تضفي عليها نكهة رائعة وشهية، وإذا كنت ترغب في تحضير الكبدة الاسكندراني في منزلك بطريقة مضمونة، إليك طريقة التحضير مع المكونات التي ستمنحك طعما أصيلا وجميلا.

عمل الكبدة الاسكندراني

عمل الكبدة الاسكندراني
  • نصف كيلو كبدة (يفضل أن تكون مقطعة إلى شرائح رفيعة).
  • ربع كيلو فلفل رومي أخضر، مقطع إلى شرائح.
  • ثمرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة) مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
  • ملعقة متوسطة كمون ناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب خل أبيض.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بدون بصل:

  • بداية اختاري مقلاة عميقة تتناسب مع الكمية التي تحضرينها، ثم ضعيها على نار هادئة حتى تسخن جيدا.
  • ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن، لكن تأكدي من ألا يكون الزيت ساخنا جدا حتى لا يتفجر عند إضافة الكبدة.
  • أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة برفق واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين دون تقليب، حتى تأخذ الكبدة “صدمة” على النار، أي تتغير لونها إلى البني الفاتح من الجانبين.
  • بعد أن تغير لون الكبدة، قومي بإضافة التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة، ثم قلبي المكونات جيدا مع الكبدة لتغلفها بالتوابل وتتحمص بشكل متساوي.
  • بعد أن تتشرب الكبدة التوابل وتصبح شبه ناضجة، أضيفي الخل والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين الطعم الحار) إلى المقلاة، ثم حركي المكونات معا واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
  • بعد مرور 5 دقائق أضيفي الثوم المفروم وعصير الليمون إلى المقلاة، ثم امزجي المكونات مع الكبدة واتركيها تنضج على النار لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الكبدة طرية ومذاقها غنيا بالتوابل.
  • بعد الانتهاء من الطهي ارفعي المقلاة من على النار وقدمي الكبدة الاسكندراني اللذيذة مع طبق جانبي مثل البطاطس المقلية أو المكرونة أو حتى سلطة طحينة أو سلطة خضراء.
Magda Adel

Recent Posts

امتحانات الثانوية اليمنية.. رابط استخراج أرقام جلوس الطلاب 2025 بسهولة

يستمر استعداد الطلاب لاستخراج أرقام الجلوس حتى يقوموا بأداء امتحانات الثانوية اليمنية، حيث لا يمكن…

3 ساعات ago

صرفها قريب.. الدعم السكني السعودي لمستحقيه مارس 2025 اعرف التفاصيل

يعد برنامج الدعم السكني أحد المبادرات الوطنية التي أطلقتها حكومة المملكة العربية السعودية بهدف تمكين…

4 ساعات ago

اللي هيعملها هيكسب الأكل كله .. تتبيلة كفتة الأرز وصلصة سحرية مش هتبقى عند حد تاني

تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها البسيطة، ما يجعلها…

4 ساعات ago

الخصم نازل .. عروض العثيم السعودية 1446 تحطيم أسعار للكل النهاردة

أسواق العثيم من أسواق السعودية الشهيرة بتوفيرها لعروض وأسعار مخفضة بشكل دائم حيث تقدم تلك…

4 ساعات ago

قرار أكيد .. توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور اعرف الحقيقة الكاملة

توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور، يعتبر نظام الضمان الاجتماعي المطور أحد أهم المبادرات…

4 ساعات ago

لطلاب المدارس .. التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية واعرف نتيجتك بنفسك فورًا

التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية، تمثل منصة نظام نور واحدة من أبرز المبادرات…

4 ساعات ago