في المنزل تعلمي طرقتين لتحضير الشيش طاووق

يعود أصل الشيش طاووق إلى المطبخ التركي، حيث كان يحضر بشكل تقليدي باستخدام قطع الدجاج المتبلة والمشوية على الفحم. يشتهر الشيش طاووق بنكهاته الرائعة وقوامه الطري، ويعد من الأطباق التي تناسب جميع الأعمار، سواء كانت وجبة غداء أو عشاء، وفي بعض الأحيان يتم تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة.

يتنوع تحضير الشيش طاووق من مكان لآخر، لكن الأساسيات تبقى ثابتة: قطع الدجاج المتبلة المشوية على نار هادئة. في هذا المقال، سنستعرض طريقتين مختلفتين لتحضير الشيش طاووق، إحداهما تقليدية والآخر حديثة، لتوفير تنوع في الخيارات لمحبي هذا الطبق اللذيذ.

لتحضير الشيش طاووق

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشيش طاووق (مثل البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة).
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• أسياخ خشبية أو معدنية للشوي.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، امزج اللبن الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
• أضف الثوم المهروس والبهارات إلى الخليط، ثم اضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ضع مكعبات الدجاج في الخليط واتركيها تنقع لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن تتركها في الثلاجة طوال الليل للحصول على طعم أفضل.
• بعد انتهاء وقت النقع، قم بتثبيت مكعبات الدجاج على الأسياخ بشكل متساو.
• سخن الشواية أو الفحم على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع الأسياخ على الشواية وابدأ في الشوي لمدة 10-15 دقيقة مع تقليب الأسياخ بين الحين والآخر حتى يتحمر الدجاج ويصبح ناضجا.
• قدم الشيش طاووق مع الأرز أو الخبز الطازج وبعض الصلصات مثل الثومية أو الطحينة.

الطريقة الثانية

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• أسياخ للشوي.

طريقة التحضير

• في وعاء، امزج زيت الزيتون مع معجون الطماطم، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر الحار، الخل، وعصير الليمون.
• أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم ضع قطع الدجاج في الخليط واتركها لتنقع لمدة ساعتين على الأقل.
• ضع مكعبات الدجاج المتبلة على الأسياخ، ثم سخن الشواية أو الفحم على درجة حرارة متوسطة.
• قم بشوي الدجاج لمدة 12-15 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر.
• قدم الشيش طاووق الحار مع الخبز أو سلطة طازجة لتكمل الوجبة.