تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي، تعتبر هذه الحلوى من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سواء في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في الأيام العادية، تتميز البسبوسة بمذاقها الحلو وملمسها الطري، كما أنها سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة يمكن العثور عليها بسهولة في كل منزل.
قد تكون لكل دولة عربية طريقة خاصة في تحضير البسبوسة، لكن المكونات الأساسية تبقى هي نفسها إلى حد كبير، تمزج السميد مع السكر واللبن لتكون العجينة، ثم تخبز في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل، وتغطى بعد ذلك بالشربات (القطر)، الذي يضيف لها لمسة من الحلاوة ويمنحها القوام الطري والمحبب، إليك الطريقة المتكاملة لتحضير بسبوسة لذيذة في منزلك.
طريقة تحضير البسبوسة
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زبادي (لبن).
- نصف كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب جوز الهند المبشور (اختياري).
- مكسرات (للتزيين: لوز، فستق أو جوز هند).
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).
طريقة التحضير
- أولا، نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء في قدر على النار.
- نترك الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماما، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلا.
- يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لمزيد من النكهة.
- بعد ذلك، نرفع الشربات من على النار ونتركه ليبرد.
- في وعاء كبير، نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر.
- ثم نضيف الزبادي والفانيليا والزيت، ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- إذا أردت إضافة جوز الهند المبشور، يمكنك مزجه مع العجينة في هذه المرحلة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- دهن صينية فرن صغيرة بالزيت أو الزبدة، ثم صب العجينة في الصينية وأفردها بشكل متساو.
- يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
- ادخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بمجرد أن تصبح البسبوسة جاهزة، نخرجها من الفرن ونصب عليها الشربات البارد فورا.
- يفضل أن تترك البسبوسة لتستريح لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص الشربات بشكل كامل، ثم تقطع إلى قطع مربعة أو مثلثة وتقدم.