اقل من ربع ساعة .. طريقة عمل بسكويت الزبيب

بسكويت الزبيب يعد من الحلويات المميزة وغير التقليدية، ويعتبر أحد الأصناف الإيرانية التي نالت شهرة واسعة بفضل مذاقها المميز، و يتم تقديمه في مختلف المناسبات، مثل أعياد الميلاد والتجمعات العائلية، ويعتبر خيارا مثاليا لتلك الأوقات، و يمكن تحضيره بطريقتين، إما بشكل طري أو مقرمش، كما يمكن إضافة جوز الهند مع الزبيب لإضفاء نكهة مميزة ومثالية على هذا البسكويت.

مكونات عمل بسكويت الزبيب

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر البودرة الناعم.
• بيضتان متوسطتي الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزبيب المجفف.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عمل بسكويت الزبيب

• قبل البدء في التحضير، نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم نخرج المكونات من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة المطبخ.
• نقوم بتبطين صينية الفرن بورق الزبدة لتسهيل إخراج البسكويت بعد الخبز.
• نبدأ بنخل المكونات الجافة الدقيق والبكينج باودر ثلاث مرات على الأقل لضمان التوزيع الجيد للمواد الجافة.
• كما نترك الزبدة خارج الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين لتصبح لينة وبدرجة حرارة الغرفة.
• باستخدام الخلاط الكهربائي، نخفق السكر البودرة مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي.
• ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، وبعدها نضيف الفانيليا ونواصل الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
• بعد ذلك، نوقف الخلاط ونضيف الدقيق والبكينج باودر تدريجياً إلى الخليط مع التقليب برفق وباتجاه واحد للحفاظ على انتفاخ الخليط.
• عندما يمتزج الدقيق تماما، نضيف الزبيب والزيت ونخلط المكونات جيدا.
• نضع العجينة في كيس بلاستيكي دون قمع، ثم نصب المكونات في الصينية المجهزة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة بسكويت لأنها ستنتفخ أثناء الخبز.
• يمكن تحديد حجم البسكويت حسب الرغبة.
• نقوم ببل أصابع اليد بالماء ونسوي الكرات في الصينية.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يتحمر البسكويت.