كرات العدس من أبرز الوجبات الاقتصادية، حيث لا تتطلب استخدام اللحم، ومكوناتها متاحة في المنزل، حيث تتميز هذه الوجبة بمحتواها العالي من البروتين، مما يمنح الجسم الطاقة ويجعله يشعر بالشبع، وهي مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية، لذلك سوف نتعرف على المكونات المطلوبة وخطوات التحضير خطوة بخطوة.
مكونات كرات العدس على الطريقة الهندية
مع دخول موسم الشتاء، يتساءل الكثير من الأمهات عن كيفية تحضيرها، حيث انها وجبة اقتصادية وسهلة وسريعة، كما ان مكوناتها متواجدة في كل البيوت المصرية، ولذلك كل ما عليك هو احضار المقادير الآتية:
- كوبان من العدس بالجزر.
- بصل.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- القليل من الفلفل الأسمر.
- فص ثوم.
- ملعقتان من البقدونس.
- رقائق من الشوفان.
- زبادي بالصويا.
- ملعقتان من زيت الزيتون البكر.
- صلصة تشاتني.
خطوات التحضير كرات العدس
بعد توافر المكونات المذكورة أعلاه، يجب اتباع مجموعة من الخطوات لضمان نجاح الوصفة بنسبة 100%، حيث ان الخطوات هي:
طهي العدس
- قبل أن تبدئي، قومي بغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد لتتخلصي من الأوساخ والشوائب.
- ضعي العدس في قدر مع كمية مناسبة من الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح العدس طريًا دون أن يتحول إلى هريس
- . تأكدي من عدم طهي العدس بشكل مفرط حتى لا يصبح سائلاً.
- عد أن ينضج العدس ويصبح طريًا، قومي بوضعه في مصفاة لتصريف الماء الزائد منه.
تحضير خليط الكفتة
- في وعاء كبير، اخلطي العدس المطبوخ مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس، والكزبرة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- قومي بإضافة الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، الفلفل الحار (إذا كنت ترغبين في إضافة توابل حارة) والملح.
- ثم اخلطي المكونات بشكل جيد.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجياً إلى الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- إذا كانت العجينة لزجة للغاية، يمكنك إضافة قليل من الدقيق الإضافي لتسهيل تشكيلها.
- اعمل على عجن الخليط بيديك بشكل جيد حتى يتجانس.
- إذا وجدت أنه لا يتماسك، يمكنك إضافة ملعقة من الماء حتى تصل إلى القوام المثالي.
تشكيل كرات العدس
- باستخدام يديك، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكلّيها على هيئة أصابع صغيرة كما هو الحال في كفتة اللحم التقليدية.
- تأكدي من أن الحجم مناسب وسهل القلي.
- يمكنك الضغط على الكرات قليلاً لتصبح مسطحة أو تركها ككرات صغيرة، وفقًا لما تفضله.
قلي الكفتة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- تأكدي من أن الزيت وصل إلى درجة حرارة مناسبة قبل إضافة الكفتة حتى لا تمتص الكفتة كميات كبيرة من الزيت.
- ضعي كرات الكفتة في الزيت الحار واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- تأكدي من تقليبها بلطف حتى لا تتفتت.
- عندما تنضج الكفتة وتتحول إلى اللون الذهبي، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد.