صوص التوفي والكراميل هو واحد من أشهر أنواع الصوصات التي تستخدم لإضافة نكهة غنية وحلوة للمأكولات المختلفة، يتميز هذا الصوص بمذاقه الحلو والمميز، ويمكن تحضيره بعدة طرق وباستخدام مكونات بسيطة، يستخدم صوص الطوفي بشكل واسع في تحضير الحلويات، مثل الكيكات، التورتات، الآيس كريم، وحتى القهوة والمشروبات الباردة.
يعتبر صوص الكراميل من الخيارات المفضلة لدى العديد من عشاق الحلويات، حيث يتميز بنكهة غنية ولون ذهبي جذاب، بالإضافة إلى طعمه الرائع، فإن صوص الكراميل يضيف لمسة فاخرة لأي طبق، سواء كان حلوا أو حتى مالحا.
مكونات عمل صوص الطوفي
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من الكريمة السائلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- رشة من الملح (اختياري).
طريقة التحضير عمل صوص الطوفي
- في البداية ضعي السكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- قومي بتحريكه بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يبدأ السكر في الذوبان.
- بمجرد أن يصبح السكر ذائبا ولونه ذهبيا، أضيفي الزبدة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك.
- تأكدي من أن الزبدة تذوب بالكامل في السكر قبل الانتقال للمرحلة التالية.
- بعد ذوبان الزبدة، قومي بإضافة الكريمة السائلة تدريجيا، مع استمرار التحريك.
- سيكون الخليط في البداية فوارا بسبب تفاعل الكريمة مع السكر الساخن.
- استمري في التحريك حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
- إذا لاحظت أن الصوص أصبح سائلا جدا، يمكن تركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف قليلا.
- وإذا كان القوام كثيفا جدا، يمكن إضافة قليل من الكريمة السائلة لتخفيفه حسب الرغبة.
- لإضفاء نكهة إضافية، يمكن إضافة الفانيليا ورشة الملح في النهاية.
- الفانيليا تضفي طعما مميزا، بينما يساعد الملح في تعزيز الحلاوة ومنح الصوص طعما متوازنا.
- بعد تحضير الصوص، يمكن استخدامه فورا كإضافة للعديد من الحلويات أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
- يمكن حفظه في الثلاجة لاستخدامه لاحقا، ولكن يجب تسخينه قليلا قبل الاستخدام إذا كان قد تجمد.
نصائح إضافية عند عمل عمل صوص الطوفي
- تأكدي من عدم ترك السكر يحترق أثناء إذابته، إذا بدأ لونه يتحول إلى البني الداكن بسرعة، قومي بتقليله من النار على الفور.
- يمكن تعديل كمية الكريمة حسب القوام المطلوب، إذا كنت تفضلين صوصا أكثر سمكا، استخدمي كمية أقل من الكريمة.
- صوص الكراميل يمكن استخدامه كإضافة لعدد كبير من الحلويات مثل التوفي، الكعك، المعجنات، أو حتى في مشروبات القهوة.