يعد كباب الدجاج المشوي من أشهر وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل، ويتميز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره، ما يجعله الخيار المثالي للكثير من الأشخاص، كما يفضله الجميع، سواء الكبار أو الصغار، لأنه يقدم طعما لذيذا مع فوائد صحية كبيرة، حيث أنه مشوي وليس مقليا، مما يجعله خاليا من الزيوت أو الدهون الضارة.
تعتبر وصفة كباب الدجاج خيارا ممتازا للوجبات السريعة في الرحلات أو الفسح، كما أنه يعد من الوجبات التي يسهل تناولها كساندوتشات للأطفال في المدرسة أو للكبار في العمل.
وعند إضافة السلطة الخضراء إلى الكباب، تصبح الوجبة متكاملة من حيث العناصر الغذائية، وفي هذا المقال، سوف نتعلم طريقة تحضير كباب الدجاج المشوي في المنزل، بخطوات سهلة وسريعة، مع التتبيلة التي تمنحه طعما شهيا كما لو كان في المطاعم.
عمل كباب الدجاج المشوي
يتميز كباب الدجاج بمذاق لذيذ ومختلف عن باقي وصفات الدجاج الأخرى، بالإضافة إلى أنه غني بالفوائد الغذائية، وإليك المكونات التي ستحتاج إليها لتحضير كباب دجاج مشوي شهي في المنزل:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ثلاث قطع من فخذ الدجاج (مخلي من العظام والجلود).
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من البقسماط المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الرغبة).
طريقة تحضير كباب الدجاج المشوي
تحضير كباب الدجاج المشوي في المنزل ليس معقدا، كل ما تحتاجه هو اتباع بعض الخطوات البسيطة لتحصل على طعم لذيذ وصحي، وإليك الطريقة بالتفصيل:
- قم بتقطيع صدور الدجاج وفخذ الدجاج إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم، ثم، في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف إليها البصل المبشور، الدقيق، البقسماط المطحون، الزنجبيل المطحون، الثوم البودرة، وعصير الليمون.
- قم بإضافة الملح، البابريكا، الشطة، الفلفل الأبيض، وبهارات الدجاج إلى الخليط، ثم قلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- ضع خليط الدجاج في محضرة الطعام (الكبة) وافرمه جيدا حتى تحصل على مزيج ناعم وموحد، كما يجب أن يكون الخليط متماسكا بما يكفي لتشكيله بسهولة على الأسياخ.
- بعد فرم الخليط، قم بتغطية الوعاء بورق بلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويساعد ذلك على تجميد المكونات بشكل طفيف، مما يسهل تشكيل الكباب على الأسياخ.
- بعد أن يرتاح الخليط في الثلاجة، استخدم أسياخ الشواء أو عيدان خشبية لتشكيل الخليط إلى أصابع طويلة من الكباب، وتأكد من أن الخليط ملتصق جيدا بالأسياخ ويأخذ الشكل المناسب.
- سخن الشواية أو الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ضع الأسياخ على الشواية أو في صينية فرن وابدأ في شواء الكباب، ويجب أن تقلب الأسياخ بين الحين والآخر لضمان طهي الكباب بشكل متساوي من جميع الجهات.
- بمجرد أن ينضج الكباب ويصبح لونه ذهبيا، قم بإزالته من الشواية أو الفرن، وضع الكباب على طبق تقديم مغطى بطبقة من البقدونس المفروم لإضافة نكهة وطعم مميز، كما يمكنك تقديمه مع الأرز أو السلطة الخضراء لإكمال الوجبة.