تعتبر فتة الشاورما واحدة من أشهر الأطباق التي تجمع بين نكهات الشاورما الشهية والمكونات التقليدية للفتة، وتعد خيارا محببا للكثيرين في العالم العربي، حيث تعكس هذه الوجبة توازنا بين طعم الشاورما اللذيذ والمذاق الغني للخبز والأرز الممزوج بالصلصة الشهية، وإليك طريقة تحضير فتة الشاورما خطوة بخطوة.
طريقة تحضير فتة الشاورما
- 500 جرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري أو الدجاج المشوي.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/4 كوب من اللبن الزبادي.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 رغيف خبز عربي (مقطع إلى مكعبات).
- 1 كوب من الأرز الأبيض المطهو.
- 1/2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/2 كوب من الطحينة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من اللبن الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- لوز أو صنوبر محمص (اختياري).
- ثوم مفروم مع زيت الزيتون (اختياري).
طريقة التحضير
- ابدأ بتجهيز اللحم أو الدجاج للشاورما، وإذا كنت تستخدم اللحم أو الدجاج المقطع قم بتتبيله بالبهارات، الكمون، البابريكا، الكركم، القرفة، الملح، الفلفل، والثوم المفروم، وأضف الزيت والزيتون ثم اترك المكونات تتشرب التوابل جيدا لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن تتركها طوال الليل في الثلاجة.
- بعد ذلك سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف قطع اللحم أو الدجاج إلى المقلاة، ثم قم بتقليب اللحم حتى ينضج تماما وتحمر الأطراف، ويمكن إضافة البصل في المرحلة الأخيرة للحصول على نكهة إضافية.
- قم بتحضير الأرز الأبيض بشكل عادي أو على الطريقة التي تفضلها، وإذا رغبت يمكنك إضافة القليل من مرق الدجاج أو اللحم للحصول على طعم أكثر غنى.
- قوم بتقطيع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، ثم قم بتسخينه في مقلاة تحتوي على ملعقتين من الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- في وعاء اخلط الطحينة مع عصير الليمون واللبن الزبادي، ثم أضف إليها مرق الدجاج أو اللحم حتى تصبح الصلصة ناعمة وقابلة للتوزيع، ويمكن تعديل الكمية حسب المذاق.
- في طبق تقديم كبير ضع طبقة من الخبز المقرمش في الأسفل، ثم ضع فوقها الأرز المطهو، وأضف بعد ذلك قطع الشاورما المطهوة فوق الأرز، وقم بتوزيع الصلصة عليها بشكل متساوي، حيث يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم مع زيت الزيتون على الوجه لمنح الطبق طعما مميزا.
- زين الطبق بالبقدونس المفروم ورش بعض اللوز أو الصنوبر المحمص إذا أردت، حيث يمكنك أيضا إضافة قليل من الزيت لإعطاء الطبق لمعة ونكهة غنية، وقدم فتة الشاورما ساخنة واستمتع بطعمها الشهي.
