تعد أكلة الشيش طاووق من الأكلات الشرقية التي يفضلها الكثيرين، والذي يتميز بأنه من الأطباق ذات الطعم اللذيذ والشهي، كما أنه يمكن بكل سهولة تحضيره مثل المطاعم من خلال تتبيلة معينة، وهناك الكثير من ربات المنازل والأمهات الذين يرغبون في تحضير الشيش طاووق وتكون قطع الدجاج طرية، ومن خلال مقالنا سوف نوضح لكم طريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة لعائلتكم ونذكر لكم سر التتبيلة الخطيرة.
تحضير الشيش طاووق في المنزل
للحصول على الشيش طاووق بنفس طعم المطاعم نحتاج لتحضير مجموعة من المكونات، وهي كالآتي:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتين من لبن الزبادي.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الكركم لإضافة لون طبيعي.
طريقة تحضير الشيش طاووق
نحتاج لاتباع بعض الخطوات لتحضير الشيش طاووق بشكل ناجح ويكون طعمه لذيذ، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع به لبن الزبادي مع عصير الليمون وثلاث ملاعق من زيت الزيتون مع الثوم المهروس والبهارات (البابريكا، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل).
- ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط تماما.
- يتم وضع قطع الدجاج في هذه الخلطة ليتم تتبيلها حتى تغطي كافة القطع بشكل جيد.
- يتم تغطية الوعاء لمدة ساعتين أو أربع ساعات بورق بلاستيك ووضعه في الثلاجة.
- بعد ذلك يتم إحضار أسياخ خشبية أو معدنية وإدخال بها قطع الدجاج مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- بعد ذلك يتم وضع الأسياخ على الشواية ودهنها بقليل من الزيت.
- يتم تقليب الأسياخ لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج ويصبح جاهزا.
- وبذلك يصبح الشيش طاووق جاهزا.
سر تتبيلة الشيش طاووق
ليكون الشيش طاووق طعمه لذيذ وشهي لابد من إتباع الخطوات التالية:
- يفضل وضع لبن الزبادي إلى الدجاج، حيث يعطي له نكهة مميزة يعمل على جعله طري يعطي الدجاج طعم خطير.
- كلما زادت مدة نقع الدجاج في الخليط يصبح طعمه أفضل.