يعتبر كباب الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في مختلف أنحاء العالم، وهو يتميز بطعمه الشهي والمذاق المميز الذي يأتي من التتبيلة الغنية بالبهارات، من المعروف أن الشواء على الفحم يعطي الكباب نكهة خاصة، ولكن يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل باستخدام الفرن أو الشواية الكهربائية دون الحاجة إلى الخروج إلى المطاعم، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يتميز كباب الدجاج بأنه خفيف وصحي مقارنة بالكباب التقليدي المصنوع من اللحوم الحمراء.
إن تحضير كباب الدجاج في المنزل يمنحك تحكما كاملا في مكوناته، مما يجعله خيارا مثاليا للذين يفضلون تناول طعام صحي وطازج، كما أن تحضيره في المنزل يعزز من متعة الطهي ويمنحك فرصة للتجربة مع التوابل والمكونات المختلفة، في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة سهلة ولذيذة لتحضير كباب الدجاج المشوي في البيت خطوة بخطوة.
مكونات عمل كباب الدجاج المشوي
- 500 غرام من صدور الدجاج المخلية (مفرومة ناعما).
- 1 بصلة صغيرة (مبشورة أو مفرومة ناعما).
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري).
- أسياخ خشبية أو معدنية (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي صدور الدجاج المفرومة، ثم أضيفي البصل المبشور والثوم المهروس.
- اخلطي المكونات جيدا لتتوزع النكهات.
- في نفس الوعاء أضيفي الزبادي، الكركم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون.
- امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل تركه طوال الليل حتى تمتص قطع الدجاج التوابل بشكل كامل.
- بعد أن يتشبع الدجاج بالتتبيلة، قومي بتشكيل الكباب على الأسياخ.
- سخني الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الأسياخ على الشواية أو في صينية للفرن، وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون.
- إشوي الكباب لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا.
- قدمي كباب الدجاج المشوي مع أرز أو خبز عربي أو حتى مع صوص الطحينة أو الزبادي.
- يمكن إضافة بعض الخضروات المشوية مثل الفلفل والطماطم لتكملة الوجبة.