الباذنجان من أكثر الخضروات التي يتم تناولها بأكثر من طريقة، حيث يمكن أن يتم تناوله مسقعة أو مقلي أو محشي، ولكن أفضل طريقة لتناول الباذنجان هو المخلل، ويوجد أكثر من طريقة يمكن أن يتم بها تخليل الباذنجان، والحصول على أفضل باذنجان بطعم ومذاق، ويتم وضعه بجوار أي طعام حيث يساعد على فتح الشهية، فهو يتم تقديمه كنوع من أنواع المقبلات المختلفة.
عمل الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل من أفضل أنواع المقبلات التي يتم تقديمها كأطباق جانبية بجانب أطباق الطعام الأساسية، وتقوم العديد من المطاعم التي تقدم هذا النوع من المخلل كأحد أنواع المقبلات الشهية، ويعد هذا الطبق أنه من أسهل المقبلات التي تقوم السيدة بتحضيرها في المنزل عن طريق المكونات الآتية:
- كمية اثنين كيلو من الباذنجان الرفيع صغير الحجم.
- عدد أربع حبات من الفلفل الرومي المفروم.
- عدد من فصوص الثوم المفروم يصل إلى ستة فصوص.
- كمية من الخل تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- خمسون جرام من الملح.
- كمية من عصير الليمون تعادل ملعقة كبيرة.
- ثمرة واحدة مفرومة من الفلفل الأحمر.
- ليمونة يتم تقطيعها أربعة أجزاء.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل من أسهل أنواع المخللات المختلفة التي يتم تحضيرها في المنزل، وتقوم ربة المنزل بتحضير هذا الباذنجان من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، وقد تم تحديد الخطوات التي بها تحضير الباذنجان في الآتي:
- يتم إزالة الرأس الخضراء من الباذنجان.
- يوضع الباذنجان في قدر ويتم غمره بالماء.
- يتم رفع القدر على نار متوسطة ويترك يغلي حتى ينضج الباذنجان.
- يتم تصفية الباذنجان من الماء ويترك يبرد تمامًا.
- يتم خلط كل الثوم المفروم والفلفل الرومي والأحمر مع الملح للحشو.
- يتم فتح الباذنجان ويتم وضع الحشو بداخل الباذنجان.
- يتم رص الباذنجان في علبة محكمة الغلق.
- ويتم خلط الخل مع عصير الليمون مع كمية من الماء ويتم تغطية الباذنجان بها.
- يتم وضع قطع الليمون وتغلق العلبة وتوضع في الثلاجة.
- يتم الفتح على الباذنجان بعد مرور ساعتين يلاحظ أنه بدأ ينضج تمامًا ويمكن أن يتم تناوله بجانب أي نوع من الطعام.