بسر الخلطة الاحلي من الجاهز .. طريقة عمل مسحب البيك بالقرمشة

تعتبر وصفة مسحب الدجاج المقرمش من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يعشقه الكبار والصغار على حد سواء.

كما تعد هذه الوصفة من الأكلات الشهية التي تحضر بسهولة في المنزل وتتفوق أحيانا على تلك التي تُقدم في المطاعم الشهيرة، وتتميز بأنها وجبة خفيفة، غنية بالمعادن والبروتينات.

تعتبر مثالية لتقديمها كوجبة غداء أو كوجبة سريعة للأصدقاء والضيوف، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير مسحب الدجاج بالقرمشة المظبوطة مع الخلطة السرية والصوص الرائع، مما سيجعلك تحصلين على طعم أفضل وألذ من الجاهز.

مكونات تحضير مسحب الدجاج المقرمش

• صدور دجاج (الكمية حسب الحاجة).
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• بشر ليمونة واحدة.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج الفورية.
• ربع كوب من الهوت صوص أو الصلصة الحارة.
• كوب من البقسماط.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الدقيق.

مكونات الصوص

• كوب إلا ربع من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• عصير نصف ليمونة.
• ثلاث ملاعق من المايونيز.

مكونات الثومية

• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير مسحب الدجاج المقرمش

• في البداية نقوم بوضع صدور الدجاج داخل كيس بلاستيكي، ثم باستخدام شاكوش الطعام، نطرق الدجاج حتى يصبح بسمك متوسط.
• بعد ذلك نقطع الدجاج إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة.
• في وعاء عميق نضع اللبن الرائب، بشر الليمونة، عصير الليمونة، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، الزنجبيل، البابريكا، الشطة، مرقة الدجاج الفورية، والهوت صوص.
• نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الخليط ونتأكد من تغطيته جيدا بالتتبيلة.
• نترك الدجاج في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
• في طبق آخر نضع الدقيق ونضيف إليه رشة من البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل، ثم نخلط المكونات جيدا.
• في طبق ثالث نكسر البيض ونضيف إليه رشة من الفلفل الأسود، ثم نخفقه جيدا.
• في الطبق الأخير نضع البقسماط.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• نأخذ أول قطعة دجاج من التتبيلة ونغمرها أولا في خليط الدقيق، ثم نغمسها في البيض المخفوق، وأخيرا نغطيها بالبقسماط.
• نقوم بوضع القطع في الزيت الساخن، ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر.
• نكرر نفس الخطوات مع باقي قطع الدجاج.
• في وعاء صغير نخلط الكاتشب مع الملح، بودرة البصل، الصلصة الحارة، وعصير الليمون، ثم نقلب جيدا للحصول على صوص لذيذ.
• في وعاء آخر نضع المايونيز ونضيف إليه نصف كمية الصوص التي حضرناها، ثم نخلط جيدا.
• في إناء صغير نضع الماء والنشا ونخلطهم جيدا، ثم نرفعهم على النار حتى يثقل القوام.
• بعد أن يبرد المزيج نضيف إليه الملح، ملح الليمون، الحليب، الخل، والزيت، ونضرب الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه كريميا وسلسا.
• نضع قطع الدجاج المقرمشة في طبق التقديم مع الصوصات الجانبية.
• يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو سلطة خضراء.

نصائح لنجاح الوصفة

• للحصول على قرمشة مثالية تأكدي من أن الزيت ساخن عند القلي، وإذا كان الزيت باردا، فإن الدجاج سوف يمتص المزيد من الزيت ويصبح أقل قرمشة.
• يمكن تعديل كمية الشطة حسب الرغبة إذا كنت تفضلين الطعم الحار أو الخفيف.
• للتأكد من أن الدجاج نضج تماما، يمكنك استخدام ميزان حرارة الطعام، ودرجة الحرارة الداخلية يجب أن تكون حوالي 75 درجة مئوية.