في المنزل حلي ايامك مع كيكة الحليب الساخن الهشة المرتفعة

تعتبر كيكة الحليب الساخن من أشهى أنواع الكيك التي تتميز بهشاشتها وقوامها الإسفنجي وارتفاعها المثالي، وتعتبر هذه الكيكة من الوصفات الكلاسيكية التي يحبها الكبار والصغار، وتعد خيارا مثاليا للحفلات والمناسبات الخاصة، وفي هذا المقال سنتعرف على سر هذه الكيكة اللذيذة وكيفية تحضيرها بنجاح في المنزل.

كيكة الحليب الساخن الهشة

تتميز كيكة الحليب الساخن بعدة عوامل تجعلها هشة ومرتفعة، من أهمها:

• أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والزبدة، وذلك لضمان خفقها بشكل جيد ودمجها مع باقي المكونات.
• يجب خفق البيض والسكر جيدا حتى يصبح الخليط كريميا فاتح اللون وحجمه يزداد الضعف، وهذا ما يمنح الكيكة الهشاشة والارتفاع.
• إضافة الحليب الساخن إلى الخليط تدريجيا مع الخفق المستمر، وذلك للحفاظ على الهواء داخل الخليط ومنع تكتله.
• البيكنج بودر والبيكنج صودا يعملان على رفع الكيكة وإعطائها القوام الإسفنجي.
• تسخين الفرن جيدا قبل وضع الصينية، وذلك لضمان ارتفاع الكيكة بشكل سريع ومنعها من السقوط.

مكونات كيكة الحليب الساخن

اليكم بعض المكونات البسيطة اللازمة لتحضير كيكة الحليب الساخن كما هو مطلوب:

• 4 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.

• 1 كوب حليب ساخن.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن

اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير كيكة الحليب الساخن والحصول على النتائج المطلوبة:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا فاتح اللون وحجمه يزداد الضعف.
• أضيفي الزيت والحليب الساخن بالتناوب إلى خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.
• أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر بالتدريج مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الفانيليا وقلبي جيدا.
• صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• بعد أن يبرد الكيك تماما، يمكنك تزيينه بالشوكولاتة، الفواكه، أو أي نوع من التزيين الذي تفضلينه.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير كيكة الحليب الساخن والحصول على أفضل النتائج:

• استخدمي بيضا بدرجة حرارة الغرفة حيث يساعد على الخفق بشكل أفضل ودمج المكونات بشكل مثالي.
• بعد دمج جميع المكونات، توقفي عن الخفق حتى لا تفقدي الهواء من الخليط.
• يؤدي فتح الفرن أثناء الخبز إلى هبوط الكيك.
• استخدمي عود أسنان لاختبار نضج الكيك، إذا خرج نظيفا فهذا يعني أن الكيك ناضج.