لكي ولاسرتك .. طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل

يوجد العديد من أنواع المخلل المختلفة التي يتم تناولها بجانب جميع أنواع الطعام، حيث أن المخلل يساعد على فتح الشهية كما يساعد على سهولة بلع الطعام، ومن أشهر أنواع المخلل الذي يحب الكثير تناولها هو مخلل الباذنجان، كما أن الباذنجان يمكن أن يتناوله بأكثر من طريقة ولكن أكثر الطرق التي يفضلها الكثير هو تناوله مخلل، وهو من أنواع المخلل الذي يسهل أن يتم تحضيرها في المنزل.

عمل الباذنجان المخلل

الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخلل الذي يحبها الكثير من الناس، حيث يوجد الكثير من الناس لا يستطيعون تناول الطعام دون وجود مخلل بجانبه، ويعد مخلل الباذنجان من أهل أنواع المخلل التي يسهل أن يتم تحضيرها وهي:

• عدد خمس ثمرات من الباذنجان وتكون لها حجم متوسط.
• عدد كوب واحد فقط من الماء.
• خل بمقدار نصف كوب.
• سكر بمقدار ربع كوب.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم بما يعادل ملعقة واحدة صغيرة.
• فلفل أسود ناعم بما يعادل ملعقة واحدة صغيرة.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

من أفضل وأسهل أنواع المخلل التي يتم تحضيرها في المنزل هو الباذنجان المخلل والذي يحبه الكثير من الناس خاصة في المجتمع المصري فهو يعد من أنواع المخلل الشائعة في مصر، والطريقة التي يتم بها تحضير مخلل الباذنجان هي:

• أولًا غسل الباذنجان بالماء جيدًا من أجل التخلص من جميع الأتربة المتراكمة عليه.
• القيام بتقطيع حبات الباذنجان على شكل شرائح ولها سمك متوسط.
• في وعاء يتم وضع الماء وبعد ذلك يضاف السكر مع الملح.
• يرفع الإناء على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء في الغليان.
• توضع شرائح الباذنجان في الماء المغلي وتترك خمسة دقائق.
• يتم رفع الإناء من على النار ويترك حتى يهدأ وتنخفض حرارته تمامًا.
• يتم إضافة الثوم مع الفلفل الأسود ويتم تقليبهم جيدًا.
• يتم وضع الخليط في برطمان من الزجاج ومراعاة إخراج الهواء منه جيدًا.
• يتم غلق البرطمان بإحكام ويوضع داخل الثلاجة مائة وعشرين دقيقة قبل أن يتم تقديمه.
• يتم تقديم الباذنجان بجانب أي نوع من أنواع الطعام المختلفة.