يعد صوص الشوكولاتة من الإضافات اللذيذة التي تضفي طعما غنيا وشهيا على العديد من الحلويات والمشروبات، حيث يمكن استخدامه في تزيين الكيكات، الفطائر، الآيس كريم، والفواكه، كما يمكن مزجه مع الحليب لصنع مشروب شوكولاتة ساخن، ويعد صوص الشوكولاتة من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة موجودة في معظم المنازل، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تجهيز صوص الشوكولاتة بشكل سهل مع توضيح بعض الحيل للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة تجهيز صوص الشوكلاتة
- الشوكولاتة
- الكريمة السائلة
- السكر
- الفانيليا
طريقة التحضير
- أول خطوة في تحضير صوص الشوكولاتة هي تذويب الشوكولاتة، حيث يمكن تذويب الشوكولاتة باستخدام طريقة ال “بان ماري” (طريقة حمام البخار)، حيث يتم وضع قطع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة يوضع فوق وعاء يحتوي على ماء مغلي، ثم يتم تحريك الشوكولاتة باستمرار حتى تذوب تماما.
- يمكن أيضا تذويب الشوكولاتة في الميكروويف عن طريق تسخينها على فترات قصيرة (30 ثانية)، مع التقليب بين كل فترة وأخرى لتجنب احتراقها.
- بعد تذويب الشوكولاتة يتم إضافة الكريمة السائلة تدريجيا إلى الشوكولاتة المذابة، ويتم التحريك بشكل مستمر للحصول على قوام ناعم ومتجانس
- في حالة رغبتك في الحصول على صوص شوكولاتة أكثر كثافة يمكنك تقليل كمية الكريمة، بينما لعمل صوص أخف، حيث يمكن زيادة كمية الكريمة.
- عند الحصول على مزيج الشوكولاتة والكريمة يمكن إضافة السكر حسب الذوق، ويفضل استخدام السكر البودرة لضمان ذوبانه السريع.
- تضاف القليل من الفانيليا لتعزيز النكهة، وتحرك المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
- يمكن وضع الصوص على نار هادئة لبضع دقائق لتحسين القوام مع الاستمرار في التحريك لتجنب أي تكتلات.
- يمكن تقديم صوص الشوكولاتة فورا بعد تحضيره، أو تركه ليبرد قليلا للحصول على قوام أكثر سماكة.
- في حالة لم تستخدم الكمية كلها يمكن تخزين الصوص في وعاء محكم في الثلاجة، وعند الحاجة لاستخدامه مرة أخرى يمكن تسخينه برفق في الميكروويف أو على النار مع إضافة قليل من الكريمة إذا لزم الأمر.
نصائح للحصول على صوص شوكولاتة مثالي
- للحصول على صوص شوكولاتة غني ولذيذ، يفضل استخدام شوكولاتة عالية الجودة، والشوكولاتة الداكنة تحتوي على نكهات أعمق وقد تكون مثالية إذا كنت تفضل طعما أكثر مرارة.
- إذا كنت ترغب في صوص أكثر كثافة يمكن تركه يبرد قليلا، أما إذا أردت صوصا أكثر سائلة يمكنك إضافة قليل من الحليب أو الكريمة السائلة.
- يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الصوص مثل القهوة أو القرفة أو حتى بعض المكسرات المفرومة لإضفاء طابع مميز عليه.
