يعتبر الليمون المخلل من الأطباق المميزة التي تضيف نكهة لذيذة ومميزة للأطعمة في المطبخ العربي، يتميز هذا النوع من المخللات بأنه سهل التحضير ويمكن تخزينه لفترات طويلة، مما يجعله من المقبلات التي تحظى بشعبية كبيرة في العزائم والمناسبات بالإضافة إلى طعمه المميز، يعتبر الليمون المخلل من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تفيد الجسم، فهو يحتوي على فيتامين C الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في تحسين الهضم.
تخليل الليمون في المنزل ليس بالأمر الصعب بل يمكن لأي شخص تحضيره بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة التي تتوفر في كل منزل، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تخليل الليمون في البيت بخطوات واضحة وسهلة لكي تتمكن من تحضير هذا المخلل الشهي في أي وقت.
طريقة تخليل الليمون في البيت
- 10 حبات ليمون متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- 3-4 فصوص من الثوم (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ورقتين من اللورا (ورق الغار).
- 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
- ماء مغلي (للتغطية).
خطوات التحضير
- ابدأ بغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو مواد كيميائية قد تكون عالقة على القشرة.
- بعد ذلك قم بتقطيع كل ليمونة إلى أربعة أجزاء مع الحرص على عدم فصلها بالكامل، بحيث تبقى الأجزاء متصلة من الأسفل.
- ضع الملح الخشن داخل كل جزء من الليمونة بحيث يكون مغطى تماما.
- يمكنك الضغط قليلا على الليمون حتى يتسرب الملح بين الأجزاء.
- إذا كنت تستخدم الثوم أو الكمون، ضع فصا من الثوم داخل الليمونة بعد تقطيعها.
- كما يمكن إضافة بعض بذور الكمون داخل الأجزاء لتزيد من نكهة المخلل.
- بعد تحضير جميع الليمونات، ضعها في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- رتب الليمونات بشكل منتظم داخل البرطمان وتأكد من أنه لا توجد فراغات كبيرة بين القطع.
- قم بإضافة ورق الغار والفلفل الأسود داخل البرطمان أيضا.
- بعد ترتيب الليمونات في البرطمان، صب عصير الليمون الطازج على الليمونات حتى تغمرها بالكامل.
- ثم أضف الماء المغلي لتغطية الليمون بشكل كامل.
- تأكد من أن الماء يغطي الليمونات بالكامل لضمان تخليلها بشكل صحيح.
- أغلق البرطمان بإحكام واحتفظ به في مكان دافئ لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
- يمكنك هز البرطمان برفق بين الحين والآخر لضمان توزيع التوابل والملح بشكل متساو.