تعد أسياخ الدجاج المشوي واحدة من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لما تتمتع به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير، بالإضافة إلى أنها من الأطباق الصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير أسياخ الدجاج المشوي خطوة بخطوة.
طريقة عمل اسياخ الدجاج المشوي
- 500 جرام من صدور الدجاج (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعما)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- 1 فلفل أخضر (مقطع إلى مكعبات)
- 1 فلفل أحمر (مقطع إلى مكعبات)
- أسياخ خشبية أو معدنية
طريقة التحضير
- يجب تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متساو أثناء الشواء، وتأكد من إزالة أي عظام أو جلد.
- في وعاء كبير قم بخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الزعتر والكركم، ويمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك، ولكن من الأفضل أن تبقى هذه المكونات هي الأساس لتتبيلة مميزة.
- أضف الثوم المفروم والبصل المفروم إلى التتبيلة، ثم ضع مكعبات الدجاج في الخليط، وقم بتقليب الدجاج جيدا داخل التتبيلة حتى تغطيه تماما، ولتكثيف النكهة يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك يمكنك الشواء مباشرة.
- أثناء انتظار الدجاج ليتشبع بالنكهات قم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 15-20 دقيقة، وذلك لتجنب احتراقها أثناء الشواء، وإذا كنت تستخدم أسياخ معدنية، فلا حاجة لهذه الخطوة.
- الآن حان وقت تجميع الأسياخ ابدأ بوضع مكعبات الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ويفضل ترتيب المكونات بشكل متوازن على السيخ لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد.
- سخن الشواية أو المشواة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ضع الأسياخ عليها واتركها تشوى لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان أن ينضج الدجاج بشكل كامل من جميع الجوانب.
- بعد أن ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيا ومشويا، قم بإزالته من الأسياخ، حيث يمكنك تقديم أسياخ الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء أو حتى مع خبز البيتا، حسب رغبتك، وللحصول على نكهة إضافية، يمكن إضافة القليل من صلصة الطحينة أو الزبادي.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة في النهاية لإضفاء نكهة مميزة.
- إذا كنت تفضل طعما أكثر حلاوة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى التتبيلة.
- لضمان أن يكون الدجاج طريا يمكن نقعه في خليط من الزبادي والتوابل قبل التتبيل، فهذا يساعد على تطرية اللحم.