وجبة تدفي في الدايت أسهل طريقة لعمل أشهي حمص الشام

حمص الشام هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، ويعرف أيضا باسم الحمص بالشار في بعض البلدان، حيث يتمتع هذا الطبق بشعبية كبيرة في المناطق الشرقية من العالم العربي خاصة في مصر، سوريا، ولبنان، ويقدم عادة كمشروب دافئ في الأوقات الباردة أو كوجبة خفيفة لذيذة وغنية بالفوائد، ويتكون حمص الشام بشكل رئيسي من الحمص ولكن يتم تحضيره مع العديد من المكونات الأخرى التي تضفي عليه طعما خاصا، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حمص الشام بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة لعمل أشهي حمص الشام

• 2 كوب من الحمص الجاف.
• 4 أكواب من الماء.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونتين.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملح حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• فلفل حار (اختياري، حسب الرغبة).
• مكعبات ثلج (اختياري، لإضفاء البرودة على الحساء).

طريقة التحضير

• أول خطوة يجب القيام بها هي نقع الحمص في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل، حيث يساعد النقع على تسريع عملية الطهي وتليين الحبوب، مما يجعلها أسهل للطهي، وإذا كنت في عجلة من أمرك يمكنك استخدام الحمص المعلب الذي يتم تحضيره بسرعة أكبر.
• بعد أن يتم نقع الحمص يتم تصفيته جيدا من الماء ثم وضعه في قدر عميق، وأضف حوالي 4 أكواب من الماء إلى الحمص، واتركه يغلي على نار عالية
• بعد الغليان قم بتقليل درجة الحرارة إلى نار متوسطة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الحمص طريا.
• قد تحتاج إلى إزالة الرغوة التي تظهر على السطح بين الحين والآخر.
• أثناء سلق الحمص في وعاء صغير ضع الثوم المهروس، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة المجففة، والملح.
• بعد أن يصبح الحمص طريا قم بتصفية الماء الزائد (مع الاحتفاظ بالقليل منه إذا كنت تفضل حمص الشام سائلا)، وضع الحمص في الخلاط أو استخدم هراسة البطاطس لهرسه جيدا.
• أضف مزيج الثوم والليمون والبهارات إلى الحمص المهروس، وابدأ في خلط المكونات جيدا.
• إذا كنت تفضل الحساء أكثر سيولة يمكن إضافة بعض من ماء سلق الحمص المتبقي حتى تحصل على القوام المطلوب.
• بعد مزج المكونات بشكل جيد يصبح حمص الشام جاهزا للتقديم، ويسكب في أكواب أو أطباق صغيرة، ثم يضاف إليه زيت الزيتون بشكل دائري على الوجه، حيث يمكن تزيين الحساء بالفلفل الحار أو إضافة مكعبات الثلج لتبريده حسب الرغبة.

يعد حمص الشام من الأطعمة الغنية بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات، كما أن الحمص يحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل الحديد والمغنيسيوم التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.